Hakk Kotletid - Estonie
Par Nathalie
Pour ce 17ème pays de l'année : L'Estonie 🙂 pays qui me dit ... Viens me rendre visite !! Je vous propose une recette .. très simple ! mais excellente qui constitue un très bon repas pour l'hiver. Les boulettes de viande sont très parfumées, bien moelleuses à l'intérieur. D'après ce que j'ai pu lire sur divers sites, c'est une recette que l'on retrouve dans toutes les familles comme nous ... le pot-au-feu !
Les légumes simplement cuits à l'eau sont mis en valeur avec ce beurre pommade qui apporte un plus à l'ensemble du plat. Une recette que nous avons bien aimée et que j'ai apprécié faire un soir, car elle est assez rapide. En une heure, tout est prêt.
Je vous retrouve demain au Koweït !
Ingrédients
- 500 g viande de bœuf haché
- 1 c. à soupe paprika
- 1 gousse(s) ail hachée
- 2 cebettes finement hachées
- 1 œuf
- 15 g chapelure
- Sel et poivre
- Huile de friture
- 12 pommes de terre de même taille
- 6 carottes
- 2 feuille(s) laurier
- 50 g beurre demi-sel
- 3 c. à soupe persil plat
Préparation
Sortir le beurre pour le faire ramollir.
Eplucher les pommes de terre et les laver. Si elles ne sont pas très grosses, les laisser entières, sinon les couper en 2 ou 4 morceaux.
Faire de même avec les carottes et les couper en 2 ou 4 morceaux.
Prendre une marmite et mettre les légumes dedans. Couvrir d’eau, saler, ajouter les feuilles de laurier et porter à ébullition. Laisser ensuite cuire entre 20 et 30 mn, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.
Pendant ce temps, mettre la viande hachée dans un saladier. Ajouter l’ail et les cebettes, le paprika et la chapelure. Saler, poivrer, casser l’œuf dessus et bien mélanger avec les mains pour tout amalgamer.
Façonner des boulettes puis les aplatir légèrement.
Faire chauffer de l’huile dans une poêle et faire cuire les boulettes sur chaque face. Les réserver dans un plat au chaud.
Mettre le beurre dans un bol et le travailler en pommade. Ajouter le persil ciselé.
Servir les légumes avec les boulettes sans oublier le beurre/persil.