Hamburger de polenta au paprika, steak de bœuf et chorizo

Aujourd’hui c’est le jour de la publication pour la Battle Food#43. Le mois dernier, c'était mon amie Béatrice « Popote et Nature » qui nous avait lancé un défi sur la patate et elle a craqué sur la publication de Florence "Au fil du Thym"  avec son sublime Buzz (l’éclair) hareng/patates. Donc elle a hérité de la superbe tâche de devenir marraine et de nous trouver un joli défi. Après plusieurs cogitation, elle a choisi « Paprika ou chorizo ? ». Et moi, après mûre réflexion, je n'ai pas pu choisir entre les deux et j'ai donc décidé de les associer dans ce délicieux hamburger qui a eu beaucoup de succès. Il est étonnant, détonnant !! et il a comme un goût de ... reviens - y ... 😉 C'est un hamburger qui se suffit à lui même. Pour les appétits un peu plus grand, j'avais rajouté une poêlée d' haricots verts.

Voici donc ma proposition pour la Battle Food qui est un défi culinaire initié par Carole de « Sunrise Over Sea », organisé sur la blogosphère où les participants doivent à une date précise, publier une recette autour d’un thème défini. Cette recette peut être inspirée de nombre sources (blogs, livres, vieux cahiers de recettes) ou totalement inventée, mais elle doit être une « originale » pour le blog/internaute qui la présente. On attends le verdict de FLorence maintenant, réussi ou pas ?  😉

Mettre la polenta à cuire en suivant les instructions sur le paquet. Ajouter un peu de sel et du paprika selon votre goût. Lorsqu’elle est cuite, la verser sur une plaque en prenant soin d’avoir une épaisseur de 1 à 1.5 cm. La laisser refroidir.

Prendre un emporte pièce rond et découper 16 ronds dans la polenta (emporte pièce de 6 à 8 cm de diamètre).

Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire dorer sur chaque face les ronds de polenta.

Prendre deux plaques allant au four, les couvrir de papier sulfurisé et déposer 8 ronds de polenta dorés par plaque.

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Hacher le chorizo dans un mixer.

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Le mettre dans un saladier avec la viande hachée de bœuf. Ajouter du persil haché et bien mélanger.

Préchauffer le four à 200°C.

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Avec le même emporte pièce que la polenta façonner 8 steaks hachés. Les faire cuire dans une poêle.

Pendant ce temps, avec l’emporte pièce découper 16 ronds de fromage d’emmental.

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Déposer une tranche d’emmental sur une plaque de 8 ronds. Quand les steaks sont cuits les déposer sur les tranches de fromage. Remettre sur chaque steak une tranche de fromage et enfourner les deux plaques (celle avec les steaks et celle avec les ronds de polenta) pour 5 mn, juste le temps que le fromage fonde un peu et que la polenta se réchauffe.

Préparer des feuilles de salades.

Quand les hamburgers sont chaud, les sortir du four. Mettre un peu de sauce barbecue par-dessus, des feuilles de salade et déposer un rond de polenta pour finir

Servir aussitôt.

Bon appétit !!!