Haricots plats, sauce provençale et bâtons de porc

J'attends chaque année avec impatience la saison des haricots plats. Je les adore. Je les fait très souvent en sauce tomate provençale avec des bonnes herbes ou du basilic. Avec cette recette, on peut faire des variantes. Pour un plat complet, avec le porc ou de l'agneau. J'en ai refais aujourd'hui même et cette fois-ci, j'ai remplacé le porc par des lardons fumés que je glisse dans la sauce juste avant de mettre les haricots. Et comme, il m'en restait pour ce soir, j'ai fait réchauffer dans une poêle et j'ai cassé des œufs dessus, j'ai choisi ce soir de laisser mes œufs entiers (au plat) sinon on peux aussi mélanger pour faire une brouillade.C'est bon dans les deux cas  🙂 A déguster avec un bon pain pour satisfaire petits et grands  !!

Equeuter les haricots et les couper en 4.

Les mettre dans un cuiseur vapeur pendant 25 mn.

Prendre une grande poêle, mettre de l’huile d’olive et faire revenir l’oignon à petit feu.

Quand il est translucide, ajouter les deux boites de tomates, l’ail couper en lamelles, le sucre, des herbes de Provence, du sel et du poivre.

Bien mélanger et laisser mijoter.

Quand les haricots sont tendres, les ajouter dans la sauce tomate.

Bien mélanger pour qu’ils soient  imprégnés de tomates et laisser cuire à tout petit feu en remuant souvent.

Prendre le rôti de porc, le couper en tranches épaisses et chaque tranche les recouper en bâtons.

Les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile.

Quand ils sont cuits, les ajouter dans la tomate avec les haricots, laisser chauffer 2 mn et servir aussitôt.

Un plat délicieux que j’adore manger saupoudrer de parmesan !! Mais ça, c’est mon goût.. vous voulez tester ?? ;)

Bon appétit !!!