Harira végétarienne

Je crois que cet hiver, je n'ai pas publié une seule soupe !! Mais c'est vrai que l'hiver n'ayant pas été bien froid, cela ne m'est pas venu à l'esprit d'en faire .. Sauf, celle-ci !! Je l'ai découverte chez Christine du blog : Pause Nature, en octobre. Un blog végétarien où il fait bon se balader même si on n'est pas végétarien. J'aime bien de temps en temps faire des repas sans viande, cela ne me manque pas si je n'en mange pas. Mais quand on a deux carnivores à la maison, c'est très difficile d'essayer d'espacer les repas avec la viande. Cette Harira, ils l'ont adoré la première fois que je l'ai cuisiné. Et depuis, je l'ai faite 3 fois et notamment ce dimanche, car le temps est vraiment "pourri" (pluie, vent, froid), elle nous a bien réchauffée. En plus, l'avantage de cette soupe, c'est qu'on a tout dans les placards. Elle est bien parfumée, elle nous fait voyager les papilles et elle n'est pas onéreuse du tout. Je la cuisine pour avoir 6 à 8 assiettes, ça nous fait deux repas du soir.. Demain, on va encore se régaler. Christine la fait un peu plus épaisse que moi, mais nous, on préfère qu'il y ait un peu plus de liquide. On peut ajuster la quantité d'eau au fur et à mesure de la cuisson. Du coup, j'ai réservé sa publication pour le “Challenge alimentaire, Fin De Mois Difficile“ d' Isabelle du joli blog « Simplement Cenwen » . Chaque 15 du mois avec un petit groupe de copines (qu'on ne demande qu'à agrandir.. venez les filles nous rejoindre !! ), on publie une recette à moins de 1 € 50 la part, en dessous de 1 € c'est encore mieux. Cette soupe revient à 0.62 € pour une assiette bien pleine, soit 3 € 72 le tout.  Allez, on part en cuisine.. 

Eplucher l’oignon et le détailler en petits morceaux. Eplucher les carottes, les courgettes et les couper en dés. Eplucher la tomate, l’épépiner et couper la chair en morceaux. Eplucher 2 à 3 cm de gingembre et le hacher. Egoutter la boite de pois chiche et les rincer sous l’eau claire.

Mettre un peu d’huile d’olive à chauffer dans une marmite. Ajouter l’oignon et le gingembre et faire revenir à feu moyen jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.

Ajouter les carottes, la branche de thym, les feuilles de laurier, les épices, le concentré de tomate, la boite de pulpe de tomate et arroser le tout avec l’eau. Bien mélanger et porter à ébullition. Puis baisser le feu et laisser mijoter 10 mn sans couvrir.

Ajouter les lentilles, le riz, les pois chiche et continuer la cuisson pendant 25 mn toujours à découvert en remuant de temps en temps.

Ajouter les courgettes, les morceaux de tomates, saler, poivrer. Goûter le jus pour éventuellement rajouter des épices selon le goût. Continuer la cuisson pendant 10 mn en goutant divers ingrédients pour vérifier la cuisson. Selon comme vous aimez la consistance, ajouter un peu d’eau ou pas..

Une fois tous les ingrédients cuits, ôter la marmite du feu et ajouter le jus de citron.

Servir sans attendre la soupe bien chaude.