Ibiharage - Burundi

Nous voici au mois de juillet, les vacances vont commencer tout doucement, en espérant que nous aurons un très bel été, mais pas trop chaud !! 😉 Par contre, ce qui va être chaud, c'est le tour du monde de ce mois-ci. Pas moins de 37 pays fêtent leur fête nationale et il y a des jours où nous auront 4 ou 5 pays !!! Un mois qui m'a donné des sueurs, du fil à retordre pour trouver des recettes, mais tout cela dans la joie et la bonne humeur ! 😉 

Le 1er juillet, nous avons 5 pays ! Comme toujours, je les classe par ordre alphabétique et on commence par le Burundi. Petit pays au centre-est du continent, il n'a pas d’accès à la mer, mais il possède un grand rivage sur le bord du Lac Tanganyika.

Côté culinaire, j'ai eu du mal à trouver une recette représentative du pays qui soit à notre goût. En me baladant sur des sites, je suis tombée sur le blog de Travel by Stove où elle propose 3 recettes de ce pays. Le soir même, j'avais l'intention de faire des haricots blancs. J'ai donc profité de cette recette pour réaliser mon plat et je dois dire que nous avons beaucoup aimé.

Les oignons et le mélange berbère (noria / sésame blanc / thym) apportent un vrai plus dans ce plat très simple. Une belle façon de cuisiner des haricots blancs. En principe, l'Ibiharage se fait avec des haricots rouges, mais il existe quelques variantes du plat dans le pays même et c'est donc une version qui est un mélange de 3 recettes. Je vous laisse lire son article où elle explique très bien 🙂 On peut et même, on doit réaliser ce plat avec des haricots blancs secs que l'on laisse tremper dans l'eau toute une nuit, mais.. je n'en avais pas et j'ai choisi la solution de facilité pour une fois 😉 A servir accompagné d'une viande ou de volaille ou de poisson, je suis sûre que vous allez adorer. 

Je vous retrouver au Canada sous peu :)

Eplucher les oignons et les couper en lamelles. Eplucher les gousses d’ail.

Verser la boite d’haricots blancs dans une passoire et les rincer. Les laisser s’égoutter.

Prendre une marmite et faire chauffer un peu d’huile.

Ajouter les oignons, baisser le feu et les faire cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Presser les gousses d’ail dans la marmite et mélanger. Laisser encore cuire 1 à 2 mn en remuant souvent.

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Ajouter les haricots blancs, l’épice berbère, du sel et du poivre et bien mélanger.

Laisser réchauffer à couvert pendant 5 à 10 mn à petit feu en remuant souvent pour que ça n’attache pas.

Gouter pour rectifier l’assaisonnement en épices.

Servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Bon appétit !!!