Johnny Cake des Bahamas
Par Nathalie
Les Bahamas, un lieu qui m'a toujours fait rêver ! Archipel de récifs coralliens situé dans l'océan Atlantique, les Bahamas comptent plus de 700 îles et îlots, inhabités ou accueillant de nombreuses stations balnéaires. Grand Bahama et Paradise Island sont les îles les plus septentrionales, avec de grands complexes hôteliers parmi les plus célèbres du monde. La barrière de corail d'Andros, la grotte Thunderball (où furent tournées des scènes de films de James Bond) et les jardins de corail noir au large de Bimini sont des sites prisés pour la plongée avec tuba ou bouteilles.
Pour les Bahamas, j'ai testé ce Johnny Cake. J'ai trouvé pas mal de recettes, dont deux chez mes copinautes "Sophie" et "Martine". Mais en me documentant plus, sur plein de sites étranger, j'ai trouvé que le Johnny Cake des Bahamas est complètement différent du Johnny Cake américain. Ce dernier est généralement une version du pain de maïs, d'où les recettes que j'ai trouvé chez mes copinautes. Je vous conseille de lire cet article "Johnny cake" où il explique bien la différence .. Bon du coup, je suis partie sur cette recette :)
Je l'ai cuit au four et j'ai adoré ce pain biscuit !! Il a une superbe texture, à la fois légèrement moelleuse et friable. Je l'ai dégusté chaud avec du beurre et de la confiture. Il a fait le bonheur de mes petits-déjeuners 🙂 Je faisais toaster des tranches. Un vrai régal.
Je vous retrouve demain, le 11 en Mongolie.
Ingrédients
- 530 g farine
- 115 g beurre pommade
- 180 g sucre
- 12.5 cl eau
- 18 cl lait
- 1 sachet(s) levure chimique
- ½ c. à café de sel
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le sucre et le beurre dans un saladier et fouetter jusqu’à ce que la préparation soit bien amalgamée.
Ajouter la farine, l’eau, le sel et la levure chimique. Mélanger à l'aide d'une spatule.
Ajouter au fur et à mesure le lait en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte grossière et collante.
Transférer cette pâte dans un moule à manqué (24 cm). Aplatir délicatement la pâte dans le moule avec la paume de la main bien farinée.
Enfourner le moule pour 1h, il faut que les bords du Johnny cake soient dorés.
Laisser refroidir avant de le démouler.
Bonne gourmandise !!!
“Enjoy your meal”
Source : True bahamian food tours
Mes nouveaux joujoux :)
Depuis que j'ai commencé à cuisiner pour le tour du monde, il y a 3 ans, mon mari m'entend pester à chaque fois que je trouve des recettes avec des mesures en "tasse ou cup".. c'ést vraiment pas facile de trouver les équivalents et j'ai loupé quelques recettes à cause de l'imprécision que j'avais.
Un jour, il m'a ramené ces mesures !! C'est super pratique pour doser 🙂 Je peux suivre à la lettre les quantités et je pèse chaque ingrédient pour vous écrire mes recettes 🙂 Merci mon homme <3