Ketchup à la banane, pimenté
Par Nathalie
Quand j'ai fait mes "Chicken roti" pour Sainte-Lucie en 2021, j'ai aussi cuisiné pour accompagner ce plat, ce ketchup de banane. J'avais vu la recette chez Sophie "La tendresse en cuisine", plus précisément son blog "Recettes végétales" et qui est justement, la présidente de "Cuisiner pour la paix" dont je vous rappelle le concept : « Cuisiner pour la paix » est une main tendue vers les habitants des autres pays du monde comme un salut amical, il s’agit de faire une recette de chez eux le jour de leur fête nationale. Il n’y a pas d’autre considération que leur humanité dans ce geste » .
Cette sauce est vraiment excellente, on avait adoré tremper nos "Chicken roti" dedans ! . Mon fils l'avait fini dans le mois qui a suivi soit avec des frites, des légumes, une volaille rôtie ou même dans un hamburger. Je l'avais mise de côté pour la publier.
Voici donc l'occasion de la mettre en avant en ce jour où Sainte-Lucie, petite île des Petites Antilles située entre la Martinique et Saint-Vincent et les Grenadines est le 14ème pays de l'année à fêter son indépendance.
Je vous retrouve demain pour 2 recettes, on part à Brunei et Guyana.
Ingrédients
- 2 bananes "fruits" vertes
- 150 g eau
- 100 g vinaigre de cidre
- 50 g sucre en poudre
- 1 petit oignon
- 1 gousse(s) ail
- 1 c. à soupe sirop d'érable
- 1 c. à soupe curry en poudre
- Piment de Cayenne (ou pas selon le goût)
Préparation
Dans le bol du blender, mettre l’eau et le sucre.
Eplucher l’ail et l’oignon, les couper en morceaux et les ajouter dans le blender.
Eplucher les bananes, les couper en morceaux et les rajouter.
Mettre le curry, le sirop d’étable et si vous le souhaitez du piment.
Pour ma part, j’ai ajouté une c. à café rase de piment de Cayenne.
Faire tourner le blender à pleine puissance pour obtenir une texture liquide comme un « smoothie ».
Verser le tout dans une casserole et mettre à chauffer sur feu doux pendant 30 mn.
Il faut souvent remuer avec une spatule pour gratter le fond et éviter que cela attache.
Le liquide va s’épaissir jusqu’à avoir une consistance ketchup.
Verser dans un saladier et laisser refroidir.
On peut le conserver ensuite dans un bocal fermé au frais pendant 1 bon mois.
Bon appétit !!!
" Bon appétit " ; « Anon fer »