L’assassin

Je n'aurais jamais du croiser son regard ... Dès que mes yeux se sont posés dessus, je savais qu'il était trop tard ... Mon jean et moi avons divorcés depuis car j'ai récidivé et pas qu'une fois. Et oui !!! L'assassin est un gâteau qui a beaucoup tourné sur la blogo pendant un bon moment. Je lui avais résisté longtemps, très longtemps car d'une, je n'aime pas suivre les tendances culinaires du moment, on les voit fleurir partout et ensuite, je me doutais bien que c'était un tueur de Jean !! Mais voilà, un jour je suis allée me balader sur le blog de Béatrice une copinaute qui tient "Cuisine en Folie" et en poussant ma visite "un peu" trop loin... Je suis tombée en pâmoison devant sa photo !! Il était encore là, cet assassin !! Malheureusement, mon fils est passé à ce moment là et je ne pouvais plus reculer, il voulait que je le fasse ... Chose promise, chose faite... Et j'ai compris sa réputation d'assassin. Ce gâteau est une bombe de saveur avec le caramel et le chocolat, un fondant irrésistible... Il a vraiment tout pour nous faire sauter de gourmandise. En dessert, au gouter, à l'heure du café, ce gâteau qui a été crée par Bernard du blog "La cuisine de Bernard" et auteur de plusieurs livres culinaires magnifiques vous ravira les papilles.  C'est fin 2016 que je me suis décidé à le cuisiner et depuis, j'ai bien du le refaire une bonne dizaine de fois, pour des invitations chez des amis, pour les gosses mais je ne l'avais pas encore publié. Quand Sylvie "La table de CLara" a annoncé le thème de son défi "Appropriez-vous la recette" sur le chocolat, j'ai de suite pensé à ce gâteau et je sais que pour une addict de chocolat, c'est cet Assassin qu'il lui faut pour fêter ses deux ans de blog 🙂 Je l'ai donc refait encore une fois avec l'excuse de le prendre en photo 😉  "Je te souhaite encore de longues années à nous régaler avec ton blog ma belle".

Mettre les œufs et la farine dans un saladier (ou le bol d’un robot) et fouetter pendant 5 mn.

Découper le beurre en petits cubes et réserver à température ambiante.

Dans une casserole, mettre le sucre et 40 gr d’eau et faire chauffer pour obtenir un caramel qui soit ambré mais pas brûlé.

Préchauffer le four à 145°C.

Quand on obtient la bonne couleur, retirer la casserole du feu et mettre de suite les morceaux de beurre. Bien mélanger pour que le beurre fonde et soit bien incorporé dans le caramel.

Verser immédiatement ce caramel dans la préparation sucre/œuf tout en continuant de fouetter à petite vitesse.

Faire fondre le chocolat au bain Marie ou micro-onde comme vous voulez et l’incorporer dans la pâte.

Prendre un moule de 15 cm de diamètre à fond amovible si possible. Le tapisser le papier sulfurisé, verser la pâte dedans et enfourner pour 50 mn.

Le gâteau va gonfler et en refroidissant retrouver sa taille.

(J’ai réalisé ce gâteau plusieurs fois et au début je le faisais dans un moule de 20 cm, celui en photo. Je me suis acheté un moule de 15, il y a quelques jours car ce gâteau mérite encore plus de hauteur pour avoir un maximum de fondant. Je vous mettrais une photo quand je l’aurais « encore » refait. C'est fou le nombre d'excuse que l'on peut trouver pour pouvoir encore croiser encore son regard !!   Mdr).

Le sortir du four, le laisser refroidir et le placer au frais sans le démouler.

Le lendemain, le sortir une bonne demi-heure avant la dégustation. Le démouler et le laisser revenir à température.

Ce gâteau va vous paraitre petit pour 6 personnes mais il est tellement riche qu’une petite part suffit largement à satisfaire sa gourmandise tout en évitant de se faire expulser de son jean !!! lol