Marry Me chicken de Toto Cuistot
Par Nathalie
Sur Instagram, je suis quelques comptes de jeunes chefs et parmi eux, il y a le compte de @totocuistot. J'aime beaucoup sa cuisine qui correspond souvent à nos goûts et surtout, ces recettes ne sont jamais bien longues à réaliser pour qu'on puisse se régaler rapidement ... parfait pour le soir.
Il a sorti son livre de cuisine, il y a quelques mois et je me suis empressée de l'acheter. Déjà pour quelque part le remercier pour son investissement sur son compte et aussi, pour découvrir de nouvelles recettes. Première page ouverte et je suis tombée sur son fameux "Marry Me Chicken", "épouse moi poulet" !! un drôle de nom pour une recette 😀 .
C'est un plat avec des hauts de cuisses de poulet, la sauce est très onctueuse, bien parfumée et le poulet moelleux. Je l'ai servi avec du riz et on a rajouté du parmesan pour la gourmandise 😉 A refaire !! Une recette simple, rapide qui nous a régalé un soir de semaine.
J'ai doublé les quantité par rapport à la recette du livre, car il m'en fallait pour les gamelles du lendemain.
Nous sommes le dernier lundi du mois et je propose cette recette à Alicia « Bal des saveurs » pour son jeu, le « Bal du livre« .
Ingrédients
- 8 gros hauts de cuisse
- 5 c. à soupe farine
- 4 gousse(s) ail
- 2 cube(s) bouillon de volaille
- 40 cl crème fraiche liquide
- 60 g parmesan
- 10 tomates séchées
- 5 c. à café ail en poudre
- 5 c. à café paprika
- 5 c. à café origan
- 5 c. à café piment Niora (flocons)
- Persil ou basilic
- 30 g beurre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Mettre la farine dans une assiette et fariner les hauts de cuisses sur chaque face.
Dans une marmite (ou une grande poêle), faire chauffer de l’huile d’olive puis ajouter le beurre. Mettre les morceaux de poulet à dorer à feu vif de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les réserver.
Pendant ce temps, éplucher les gousses d’ail et les presser. Découper les tomates séchées en morceaux. Délayer les bouillons de volailles dans 20 cl d’eau très chaude. Mettre dans un petit bol toutes les épices (ail, paprika, origan et piment).
Une fois le poulet débarrassé, faire revenir l’ail pendant 30 secondes puis verser le bouillon de volaille. Ajouter la crème fraiche et saupoudrer avec la moitié du parmesan. Mélanger puis mettre les épices et les tomates séchées.
Laisser réduire la sauce à feu vif pendant 5 bonnes minutes. Quand elle commence à épaissir, déposer les morceaux de poulet, bien les enrober, saupoudrer avec le reste de parmesan et laisser se réchauffer à couvert pendant 3 à 5 mn à petit feu.
Parsemer du persil ciselé ou du basilic.
Servir ce poulet façon "Marry Me" avec du riz ou des pâtes ou des gnocchis … à vous de voir.
Bon appétit !!!