Mbatata - Malawi
Par Nathalie
Pour ce deuxième pays du jour, c'est au Malawi que je vous emmène.
Le Malawi, pays enclavé du sud-est de l'Afrique, se caractérise par sa topographie composée de montagnes traversées par la vallée du Grand Rift et le vaste lac Malawi.
J'ai trouvé ces Mbatata qui sont des biscuits à base de patate douce naturellement sucré. On peut les apparenter à des cookies mais avec une texture beaucoup plus tendre et douce. Malgré ce que je pensais, ils sont vite partis !! Dès qu'on en mange un .. le deuxième ne se fait pas prier 😉 Ils ont un bon goût de cannelle, ils sont peu sucrés et sont parfaits avec un bon café 😉 Je vous conseille de les tester !
On se retrouve demain dans les Îles Salomon.
Ingrédients
- 250 g patates douces
- 150 g farine
- 1 sachet(s) levure chimique
- 2 c. à soupe sucre
- 1/2 c. à café sel
- 1/2 c. à café cannelle
- 5 cl lait
- 50 g beurre fondu
Préparation
Eplucher les patates douces, les couper en morceaux et les faire cuire 30 mn dans de l’eau bouillante salée. Il faut que les morceaux soient bien tendres.
Les égoutter et les écraser dans un saladier avec une fourchette pour les réduire en purée.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre et l’ajouter au lait.
Verser sur les patates douces et bien mélanger.
Ajouter la farine, la levure, 1 cuillère à soupe de sucre, la cannelle et le sel. Bien mélanger, on obtient une pâte dense un peu grossière assez collante.
Préparer deux plaques recouvertes de papier de cuisson.
Prendre une cuillère à soupe et une cuillère à café. Se préparer un petit bol avec de la farine.
Passer les deux cuillères dans la farine et prélever avec la cuillère à soupe un morceau de pâte de la grosseur d’une noix. La déposer sur la plaque en la poussant avec la petite cuillère. Le faire jusqu’à épuisement de la pâte en espaçant les biscuits. J’en ai fait une vingtaine.
A l’aide d’une cuillère (toujours farinée) aplatir les biscuits sur une épaisseur d’un centimètre et essayer d’arranger les contours.
Enfourner les plaques pour 15 mn jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Sortir les plaques, glisser les biscuits sur une grille et les laisser refroidir.
Les disposer dans un plat ou une boite en les sucrant avec la dernière cuillère à soupe.