Mini cake au thon épicés
Par Nathalie
Voici un cake que l'on adore. Moelleux à cœur, une texture pas commune, il est pas du tout classique. En version mini, il a un énorme succès pour les apéritifs dinatoires, il fera toute la différence auprès de vos invités. En version classique, il peut être proposé en entrée avec une bonne salade ou en repas du soir. Un cake simple, raffiné qui fleure bon les épices.
Ingrédients
- 180 g farine
- 150 g thon au naturel
- 1 oignon
- 1 gousse(s) ail
- 2 œufs + 1 jaune d’œuf
- 10 cl huile d’olive « Terre2crète »
- 10 cl vin rouge
- 3 c. à soupe fromage blanc
- 2 c. à soupe crème fraiche
- 3 c. à soupe persil frais
- 3 c. à soupe coriandre fraiche
- 2 c. à soupe curcuma en poudre
- 1 c. à soupe curry en poudre
- ½ sachet de levure chimique
- Sel et poivre
Préparation
Éplucher l’oignon et l’ail et les hacher finement. Égoutter le thon dans une passoire. Ciseler le persil et la coriandre.
Dans un saladier, émietter le thon. Ajouter l’oignon et l’ail hachés ainsi que le persil et la coriandre. Verser le vin et l’huile d’olive, bien mélanger, couvrir d’un film alimentaire et réserver au frais pendant 1 heure.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le curcuma et le curry.
Poivrez généreusement et bien mélanger.
Dans un autre saladier, fouetter les 2 œufs avec le jaune d’œuf.
Ajouter le fromage blanc et la crème fraiche.
Incorporer la préparation de farine et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser le thon avec le jus de la marinade dans la pâte.
Saler et bien remuer.
Verser dans des mini moules à cake en silicone (sinon les beurrer et les fariner).
(J’ai fait 8 mini cake et 6 muffins)
Enfourner pour 30 mn. Vérifier la cuisson avant de les sortir. Pour un grand moule, compter environ 40 mn.
Les démouler sur une grilles au bout de 5 mn.
Bon apéro !!!
Recette réalisé avec l'huile d'olive de mon partenaire directement importé de Crète !!
Allez vite en profiter 😀 en cliquant sur leur logo
Delphine du blog "Oh la gourmande" les a réalisé en version mini avec une forme de tournesol, ils sont magnifiques et bien appétissants. Merci :)
