Mini-poivrons à l’huile de courge et graines de courge
Par Nathalie
Aujourd'hui, je vous propose ma première publication pour notre défi de l'été "Spécial Top Menu Estival" sur Compile moi un menu. Seb et moi avons eu envie de mettre en avant les 42 recettes qui composent ces 12 Top Menu au travers de ce défi. Le but est simple, on choisit une recette sur le tableau Pinterest Top Menu et on la réalise soit tout pareil, soit en la revisitant tout en gardant l'esprit de base. Nous avons la chance d'avoir deux partenaires qui nous ont suivis pour fêter les 1 an du jeu. Pour toutes les explications, je vous invite à lire l'article sur le blog du jeu et à nous rejoindre, vous avez jusqu'au 25 Août, ça vaut le coup d'essayer de gagner un joli coffret !! Loic de "Sweet Pumpkin" m’a envoyé en avant première des échantillons de ce qu'on vous propose comme cadeau et j'ai eu envie de les tester au travers d'une recette pour le défi. J'ai choisi en premier de revisiter une recette de mon ami Seb de Poivré Seb 😉 ... j'adore sa créativité, sa cuisine intuitive, c'est toujours un régal de se promener dans son univers ... j'ai repris sa dernière recette qui a été primé sur le Top Menu de Juin et je l'ai un peu revisité en me servant des ingrédient de "Sweet Pumpkin", l'huile de courge et les graines de courge grillées et salées. Je suis très très fan de cette huile de courge !! Elle a une texture et une couleur peu commune, assez épaisse et d'une jolie couleur verte, un goût.. exceptionnel. Je l'ai associé à un fromage de vache frais que j'adore, le "Val de Vienne" des laiteries "La Fayes" (je ne suis pas partenaire avec eux mais leur produits sont tellement excellents qu'ils méritent à être connu, en plus ils sont dans le Limousin 😉 ), pour son onctuosité et les graines de courges pour le croquant. Un goût exquis entre le miel, la courge, les poivrons... Une recette très sympa à réaliser, qui a de l'allure sur une table (quand ça veux tenir debout 😉 ) ...
Ingrédients
- 3 mini-poivrons rouges
- 3 mini-poivrons verts
- 3 mini-poivrons jaunes
- 3 mini- poivrons oranges
- 3 c. à soupe huile de courges « Sweet Pumpkin »
- 1 c. à soupe rase de miel liquide
- 200 g fromage frais « Val de Vienne » pour moi ;)
- 1 poignée(s) graines de courge grillées et salées « Sweet Pumpkin »
- Piment d’Espelette
- Sel et poivre
Préparation
Dans un bol, mettre les 2 c. à soupe d’huile de courge, le miel, 1 pincée de piment d’Espelette et du sel. Bien mélanger.
Préchauffer le four à 200°C.
Laver les mini-poivrons et les essuyer. Couper les chapeaux proprement (les réserver), évider les mini-poivrons et les découper en 4 tranches. Les déposer ainsi que les chapeaux sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
Les badigeonner à l’aide d’un pinceau avec la préparation précédente.
Enfourner pour 12 mn.
Dans un saladier mettre le fromage, ajouter une c. à soupe d’huile de courge, une pincée de piment d’Espelette, du sel et une belle poignée de graines de courge. Bien mélanger et réserver au frais.
Prendre un plat de service. Déposer une rondelle, ajouter un peu de fromage, poser une deuxième rondelle, du fromage.. etc… Le but est de reconstituer les mini-poivrons en jonglant pour qu’ils tiennent debout ;)
Réserver le tout au frais avant de servir, soit en apéro, soit pour une petite entrée.
Bon appétit !!!