Mini tiramisu au saumon fumé et ciboulette

Pour le thème de Compile moi un menu, Viviane notre marraine de ce mois, du très joli blog "Quoi qu’on mange?" nous propose de travailler autour du tiramisu. J'avais envie d'une version salée avec une présentation sympa autre que dans des verrines. J'ai finalement décidé de refaire des blinis comme ceux que j'avais réalisé il y a peu pour accompagner du tarama. Puis de couche en couche ... 😀 mes mini tiramisu nous ont vraiment régalé !! Je les ai servi pour un repas du soir accompagné d'une bonne salade verte. Au niveau des quantités, mes hommes en ont mangé deux et pour ma part, un m'a largement suffit. On peut également les proposer pour une belle entrée bien fraîche, changer la garniture (saumon par du jambon ou des tranches de légumes crus... ), l'adapter selon nos envies. Chantal et moi vous attendons nombreux pour nous faire saliver devant vos magnifiques tiramisu. Un clic, dans la colonne de droite pour nous rejoindre. ;)

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les œufs. Ajouter le lait au fur et à mesure pour avoir la consistance d’une pâte assez épaisse mais malléable. Saler,  ciseler les brins de ciboulette et les incorporer dans la pâte. Mélanger et laisser reposer une heure au frais.

Pour préparer la crème, éplucher et ciseler finement l’échalote. Ciseler les brins de ciboulette et mettre le tout dans un saladier.

Ajouter le mascarpone et la crème fraîche liquide, le jus du citron et bien fouetter la préparation. Saler et poivrer, en goûtant au fur et à mesure et réserver le saladier au frais.

Prendre une poêle (à blinis 7 empreintes, sinon une poêle classique). Huiler légèrement la poêle, mettre à chauffer et déposer des petits tas de pâte pour confectionner les mini blinis. Avec cette quantité, j’en ai réalisé 21.

Les déposer sur du papier absorbant, puis les laisser refroidir.

Prendre un plat de service. Découper les tranches de saumon fumé pour obtenir 14 morceaux d’à peu près la grosseur des blinis.

Déposer sur un plat de travail un blinis, le recouvrir d’un morceau de saumon, déposer une cuillerée de crème. Remettre un blinis, du saumon, de la crème et terminer par un blinis. Le déposer sur le plat de service et continuer jusqu’à épuisement des ingrédients. Une fois terminé, déposer une petit touche de crème sur le dessus de chaque tiramisu pour la finition.

Mettre le plat au frais. (On peut les réaliser à l’avance).

Servir accompagné d’une salade verte bien assaisonnée.

Bon appétit !!!