Mousse au beurre de cacahuète
Par Nathalie
Pour ce deuxième pays du jour, la République du Congo Brazaville, j'ai cherché un dessert à vous proposer. Ils mangent souvent des fruits ou des arachides.
Cette mousse est une spécialité du Congo Brazaville mais que l'on peut aussi trouver dans le Congo voisin. Au départ, je pensais que ça aller être écœurant ! Mais pas du tout, la mousse est légère, le goût subtil mais présent. Un bon dessert bien frais qui a eu du succès. Peu d'ingrédient, simple à faire, je vous le conseille si vous aimez le beurre de cacahuète.
La République du Congo, également appelée Congo-Brazzaville, est un pays d'Afrique centrale dotée de réserves de forêts tropicales abritant des gorilles. Sa capitale Brazzaville fait face à Kinshasa, la capitale de la République démocratique du Congo, de l'autre côté du fleuve Congo. Brazzaville compte plusieurs sites d'intérêt, notamment les marchés d'artisanat traditionnels et la basilique Sainte-Anne, construite au milieu du XXe siècle et ornée d'une flèche ainsi que d'un toit aux tuiles vertes.
Je propose cette recette à Cmum que je co-anime avec Viviane « Quoi qu’on mange? ». Pour notre thème estival qui dure les deux mois d’été, nous vous proposons de nous cuisiner des « Les desserts de l’été». Ces mousses font un bon petit dessert pour les gourmands ;)Pour le dernier pays, c'est au Liechtenstein que je vous attends :)
Ingrédients
- 150 g beurre de cacahuètes
- 80 g sucre
- 3 c. à café agar-agar
- 6 blancs d’œuf
- 300 g crème fraiche liquide entière
- Cacao en poudre
Préparation
Délayer l’agar-agar dans un peu selon les instructions sur le paquet.
Mettre le beurre de cacahuètes dans une casserole sur feu doux, le laisser fondre et incorporer la gélatine ci-dessus.
Laisser refroidir pendant 10 mn.
Monter les blancs en neige ferme en y incorporant progressivement le sucre pour bien les serrer.
Verser la crème liquide dans le bol d’un robot et la monter en chantilly.
Ajouter le mélange de beurre de cacahuète et battre à petite vitesse pendant 2 mn.
Incorporer les blancs en neige dans la chantilly à la cacahuète et mélanger avec une spatule en aérant pour ne pas casser les blancs.
Transvaser dans des verrines et les mettre au frais pour 6h minimum.
Au moment de servir, saupoudrer le dessus des verrines de cacao en poudre.
On peut aussi rajouter des pépites de chocolat.
Bonne gourmandise !!!
Source : Roots/African Food
Pays
: République du Congo (Brazaville)Continent : Afrique centrale
Fête Nationale : 15 août 1960 (Indépendance vis-à-vis de la France)
.
Devise : 
Unité, Travail, Progrès
Langues officielles : Français; Langues nationales : kituba et lingalaGentilé : Congolais(e) ou brazza-congolais(e)
Capitale : Brazzaville (politique); Pointe-Noire (économique)
Source : Wikipédia