Mousse aux fraises, ricotta à la vanille et zeste de citron
Par Nathalie
On est en pleine saison des fraises et j'en profite cette année pour réaliser quelques recettes différentes de ce que je fais toujours avec les fraises. A savoir, une salade de fruits !!! Mon fils est un adepte des salades de fruits car pour lui, les fruits ne se cuisinent pas.. c'est bien meilleur nature. Mais ne vous inquiétez pas, je ne vais pas le brimer...
Il a droit à chaque fois à une petite barquette pour sa salade mais c'est pas du jeu, car il se régale aussi avec ce que je cuisine et notamment cette mousse !! Je pense qu'il abuse de la faiblesse de sa maman 😉
J'ai réalisé ces petites verrines pour la page de Sonia "Test de recettes entre blogueurs" et pour trouver cette recette, je suis partie me balader chez Michelle "Plaisir de la maison". Un blog rempli de superbes idées pour nous régaler 🙂
Une mousse parfumée délicatement avec les zestes de citron, la ricotta lui apporte une certaine légèreté, j'ai beaucoup aimé sa texture et son bon goût de fraises. Par contre, ce que je trouve de rigolo, c'est que ma mousse est pas aussi rose que celle de Michelle !! Mes fraises étaient bien rouges pourtant ... les mystères de l'alchimie :)
Ingrédients
- 250 g fraises
- 1 pot(s) ricotta
- 1/2 citron Bio
- 50 g sucre en poudre
- 1 c. à café extrait de vanille
- 100 g crème entière liquide
- 18 fraises
Préparation
La mousse
Laver les fraises, les couper en morceaux et les mettre dans un blender.
Les mixer en purée et réserver.
Dans un saladier, mettre la ricotta. Ajouter le sucre, le zeste de citron râpé et l’extrait de vanille. Mélanger le tout avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
Ajouter la purée de fraises dans la crème et mélanger.
Monter la crème fraiche liquide en Chantilly.
L’ajouter à la crème à la fraise, mélanger très délicatement pour pas casser la chantilly.
Prendre les verrines, et déposer au fond de chacune une fraise coupée en morceaux. Remplir avec de la mousse jusqu’à la moitié de chaque verrine puis remettre une autre fraise couper en morceaux.
Finir de remplir les verrines avec la mousse de fraises et décorer avec une fraise ou une moitié sur le dessus.
Mettre les verrines au frais jusqu’au moment de servir, minimum une heure avant pour que la mousse se raffermisse.