Muffins aux mûres

Je profite de la saison des mûres qui arrive à grand pas pour publier cette recette que j'avais réalisé l'année dernière. Si vous saviez le nombre de recettes que j'ai en retard de publication !!! je pourrais tenir un an sans cuisiner pour le blog  😉  Depuis, j'ai refait des muffins car ils sont vraiment très bons. Avec des mûres fraîches ou congelées, j'ai testé les deux, c'est un régal. En dessert ou au goûter, les enfants adorent... mais pas qu'eux... 

Mettre les mûres dans une passoire et les rincer à l’eau claire. Les laisser s’égoutter.

Préchauffer le four à 180°C.

Déposer les mûres dans un saladier et râper dessus le zeste d’un citron (en filament très fin). Mélanger délicatement. Si elles sont congelées, avant de les mettre dans le saladier, les mettre sur du papier absorbant les une à côté des autres et les laisser décongelées doucement pendant 2 bonnes heures.

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre, le vanille, le yaourt, les œufs, la farine, la levure et le bicarbonate.

Il faut obtenir une belle pâte lisse.

Ajouter les mûres avec les zestes de citron et remuer délicatement pour pas écraser les mûres.

Repartir cette pâte dans des moules à muffins.

Enfourner pour 20 mn jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur dorée.

Laisser refroidir sur une grille.

Bonne gourmandise !!!