Muffins aux pommes caramélisées, beurre salé
Par Nathalie
Anne Laure du blog "Au Chouquette's" organise un concours en partenariat avec Personello pour gagner un joli un calendrier de l'Avent personnalisable avec la photo de notre choix !! Le thème du concours est de réaliser une de ces recettes et de se faire plaisir. J'ai craqué sur ces muffins car je savais qu'ils allaient combler la gourmandise de mon mari !! Il est très fan du beurre salé surtout employé dans les pâtisseries. C'est une recette facile à faire, par contre Anne Laure la donne pour 12 muffins, j'en ai réalisé 25 !! mais ce n'est pas grave car je les avais fait pour qu'ils soient juste tiède pour le café, après le repas de midi, je peux vous dire qu'il ne m'en reste que 13 à l'heure actuelle !! la prochaine fois, car j'en referais ils ont trop bon, je rajouterais une ou deux pommes. Le concours se termine le 20 Novembre à minuit, il vous reste encore 2 jours et si vous voulez participer ou simplement visiter le blog d'Anne Laure, cliquez sur le logo en bas de la recette.
Ingrédients
- 3 pommes
- 30 g beurre demi-sel
- 50 g sucre roux
- 4 pincée(s) cannelle
- 250 g sucre
- 4 jaunes d’œuf
- 300 g farine
- 1 sachet(s) levure chimique
- 15 cl lait
- 8 cl huile neutre
- 50 g beurre demi-sel
- 2 pincée(s) mélange quatre épices
Préparation
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Préparation : Pour la garniture Peler les pommes et les épépiner. Les couper en morceaux et réserver. Dans une poêle, mettre le beurre demi-sel et le sucre roux. |
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Faire chauffer, mélanger, et dès que la caramélisation commence, ajouter les pommes et la cannelle. Laisser cuire à feu vif pendant 2 à 3 mn en remuant sans arrêt. Laisser refroidir. Préchauffer le four à 180 °C. |
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Pour la pâte à MuffinsDans un saladier, fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure et le lait. Continuer à bien fouetter et incorporer l'huile, le beurre demi-sel fondu et le mélange quatre épices. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène puis ajouter les pommes refroidies avec leur jus. |
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Remplir des empreintes de moule à muffins et enfourner pour 25 mn. |
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Laisser un peu refroidir avant de les démouler et déguster. Mon conseil, avec un bon café les servir tiède, c'est un régal. Bonne gourmandise !!! |
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Recette réalisé avec la Cannelle de mon partenaire L'Île aux épices, allez vite visiter leur site. |
