Nan-e Nokhodchi - Sablés iraniens
Par Nathalie
Nan-e nokhodchi ( persan : نان نخودچی ), également appelé Shirini nokhodchi ( persan : شیرینی نخودچی ), sont des biscuits sablés originaires de Qazvin , en Iran. Ceux-ci sont traditionnellement fabriqués à partir de farine de pois chiche, parfumés à la cardamome et garnis de pistache .
Ils se présentent sous différentes formes. Certains disent qu'ils sont traditionnellement coupés en forme de trèfle, tandis que d'autres disent que la forme traditionnelle est calquée sur une noisette avec des motifs gravés. Ils sont également désormais transformés en boules, en carrés, en cœurs et en losanges.
Ils sont parfaits pour accompagner un bon thé, on a tendance à les grignoter sans s'en rendre compte ;)
Pour ce neuvième pays de l'année, je vous emmène une nouvelle fois en Iran les déguster en compagnie de "Cuisiner pour la paix".
On se retrouve le 15 février en Serbie !
Ingrédients
- 125 g sucre glace
- 150 g huile neutre
- 1 c. à café cardamome moulue
- 250 g farine de pois chiche
- Pistaches
Préparation
Mélanger le sucre glace, la poudre de cardamome et l’huile dans un saladier.
Ajouter la farine de pois chiche et bien mélanger, la pâte est épaisse mais lisse, si elle est trop friable ajouter un peu d’eau.
La mettre dans un film alimentaire et au frais pendant 3 h.
Préchauffer le four à 150°C.
Prendre une plaque et la recouvrir de papier de cuisson.
Y déposer des boulettes de pâte.
Mettre sur chacune quelques pistaches.
Enfourner pour 25 mn. Sortir la plaque et laisser refroidir avant de les mettre sur une grille.
Ils se conservent très bien dans une boite en fer.
Bonne gourmandise !!!
Nooche jân (نوش جان )