Nouilles Singapour

Vous savez que j'ai une addiction pour les recettes asiatiques 🙂 et surtout quand ce sont des plats qui se cuisinent en peu de temps et nous régalent. 

Pour Singapour, à chacune de mes recherches, je tombais inlassablement sur ses nouilles. Bien que le nom le laisserait croire, ce plat n’est pas originaire de Singapour ! Il a été inventé par des chefs de Hong Kong dans les années 1950 -1960, et nommé « de Singapour » pour donner un côté exotique. On trouve maintenant ce plat à Singapour bien sûr, mais aussi bien au delà de l'île. 

Je me suis finalement laissée tenter et je vous assure que ce plat vaut le détour. Composé de vermicelles de riz sautées avec du curry, des légumes, des œufs, de la viande et des crevettes, c'est excellent !! 

Les ingrédients peuvent changer, par exemple : porc laqué, saucisses chinoises, lard et n’importe quel légume au choix (haricots, pois, champignons, germes de soja,  carottes, châtaignes d’eau, …).

Singapour est une cité-État insulaire au large du sud de la Malaisie. Ce centre financier mondial est doté d'un climat tropical et d'une population multiculturelle. Son cœur colonial est centré sur le Padang, un terrain de criquet des années 1830 entouré aujourd'hui par d'imposants bâtiments comme le City Hall, orné de 18 colonnes corinthiennes.

Le quartier chinois de Singapour, qui remonte environ à 1820, comporte le temple rouge et or de la relique de la dent de Bouddha, qui contiendrait l'une des dents de Bouddha.

On se retrouve le 10 août à destination de l'Equateur. 

Faire dorer les cacahuètes dans une poêle à sec. Eplucher les oignons et les émincer finement. Réserver ses deux préparations pour la décoration.

Mettre les vermicelles de riz à cuire selon les indications sur le paquet et réserver.

Eplucher l’ail et le gingembre, les hacher finement.

Couper le poulet en petits morceaux. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles. Couper le chou en lamelles.

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Dans une grande poêle, faire chauffer un peu d’huile d’olive. Faire revenir le porc haché avec le curry et les cinq épices. Mélanger bien et laisser cuire 5 mn pour que la viande dore un peu.

Ajouter les crevettes, le poulet, l’ail et le gingembre, bien mélanger. Laisser cuire 5 mn en remuant souvent.

Mettre les champignons, les petits pois et le chou, bien mélanger, couvrir et laisser cuire encore 5 à 10 mn, le temps que le chou réduise.

Pousser tous les ingrédients sur la moitié de la poêle et casser les deux œufs dans l’espace libre.

Mélanger pour faire une brouillade et quand elle commence à prendre ajouter les vermicelles. Bien mélanger l’ensemble des ingrédients de la poêle ensemble, ajouter le jus du citron vert et 4 à 5 c. à soupe de sauce soja (plus ou moins selon vos goûts).

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Servir dans chaque assiette et décorer avec les oignons verts et les cacahuètes. On peut aussi mettre les petits morceaux de piment rouge.

Servir très chaud.

Bon appétit !!!

« Selamat menjamu selera »

Source : Les délices de Marina

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