Œuf cocotte, poivrons basquaise (avec des restes)
Par Nathalie
Ce mois-ci, je fais partie du jury de Recette. de sur le thème "Cuisinez avec des restes". "Que faire avec les restes de repas de fêtes ou de tous les jours ? Les cuisiner et les accommoder pour les transformer en bons petits plats à la fois économiques, sains et bons bien sûr ! Le jury du défi cuisine de janvier vous propose ce mois-ci de cuisiner les restes et de nous montrer vos recettes avec des restes les plus inventives et les plus appétissantes". Pour illustrer ce thème (ma recette ne comptant pas 😉 ) , j'ai sorti de mon congélateur un reste de poivrons basquaise. Je congèle souvent des restes de plats pour les réutiliser plus tard car si je sers à mes zhoms deux fois de suite le même plat, j'ai droit à des grimaces !! Cette fois, j'ai repensé aux œufs cocottes de mon amie "Popote et nature" et je me suis empressée de les accommoder à ma sauce... et d'ailleurs si vous n'avez pas de restes de poivrons, aller voir son lien, tout est expliqué sur son joli blog 😉 Une recette hyper rapide, en 20 mn, c'est prêt !! Et on se régale vraiment :)
Ingrédients
- Un reste de poivrons à la basquaise
- 4 œufs ou plus
- Chorizo ou autres
- Crème fraiche liquide (20 cl)
- Sel et poivre
- Piment d’Espelette
- Pain frais
Préparation
Préchauffer le four à 160°C.
Sortir le reste de poivrons et le faire réchauffer juste pour le dégourdir.
Prendre 4 ramequins. Placer dedans des tranches de chorizo ou de jambon blanc.
Ajouter une ou deux c. à soupe de poivrons à la basquaise.
Casser un ou deux œufs dessus (selon les gourmands), verser un peu de crème fraiche autour des œufs. Saler, poivrer et ajouter une pointe de piment ou pas.
Rajouter une ou deux tranches de chorizo sur les côtés pour encore plus de gourmandise.
Mettre les ramequins dans un plat, le remplir à moitié d’eau chaude et enfourner pour une cuisson au bain marie pendant 10 mn.
Servir aussitôt accompagné d’un bon pain frais pour faire des mouillettes !
