Omelette aux Cèpes
Par Nathalie
Nous avons la chance d'habiter dans le Limousin et ce mois-ci, il y a eu une grosse poussée de cèpes. Nos amis nous ont fait la joie de nous en offrir de leur cueillette (Merci, ma cricri) et de suite, j'ai vu une magnifique omelette se profiler à l'horizon. Je vais la partager avec vous.
Ingrédients
- 6 beaux cèpes
- 6 œufs
- Lait
- Beurre
- Huile
- Sel et poivre
Préparation
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Préparation : Nettoyer les cèpes et les détailler en belles tranches. Mettre un peu d’huile et de beurre dans une poêle et les faire revenir 5 mn, juste le temps qu’ils perdent leurs eaux. Les égoutter. Remettre un peu d’huile et de beurre dans la poêle et les faire dorer encore quelques minutes. Battre les œufs dans un saladier, ajouter une larme de lait, saler et poivrer. |
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Couler les œufs sur les cèpes et laisser cuire à votre convenance. Moi, je l’aime légèrement baveuse. Bon appétit !!! |
