Omelette soufflée au chèvre frais
Par Nathalie
6ème édition du « Challenge alimentaire, #FDMD n°6 » de Cenwen du joli blog « Simplement Cenwen ». Un défi qui donne plein d’idée pour cuisiner avec des fins de mois bien difficiles, autre chose que des pâtes ou du riz à l’eau... Ce mois-ci, je vous ai préparé une omelette !! Oui mais THE omelette.
On n'y pense pas souvent, mais ça fait un bon plat bien copieux pour le soir à moindre coût car on peut y ajouter tout un tas d'ingrédients ou de restes que l'on a dans son frigo pour la rendre gourmande et complète.
Pour celle-ci, il vous faut un bon chèvre frais bien goûteux. J'ai ajouté du romarin car je trouve que ça se marie à la perfection. Lors de la cuisson au four, elle forme deux couches comme on le voit sur la photo, ce qui la rend très légère.
En voulant prendre vite mes photos car je ne voulais pas que ça refroidisse trop vite, j'ai complètement zappé de rajouter dans l'assiette la salade qui était toute prête. Ce plat pour 6 personnes revient 5,10 € soit 0.85 € la part. 😉
Le prix est un prix moyen calculé en fonction de la moyenne nationale des prix de chaque article (comme ce que je fais sur chacun de mes articles depuis le début)
Ingrédients
- 9 œufs (1.98 €)
- 200 g chèvre frais (3.10 €)
- 1 c. à café romarin
- Sel et poivre
Préparation
Préchauffer le four à 220°C.
Prendre deux saladiers et séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Écraser le fromage de chèvre dans une assiette grossièrement à l’aide d’une fourchette et le rajouter dans le saladier avec les jaunes d’œufs. Fouetter énergiquement pour obtenir une belle texture crémeuse. Ajouter le romarin, saler et poivrer puis bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme. Les incorporer très délicatement à l’aide d’une maryse à la préparation des jaunes d’œufs en soulevant la crème sans l'écraser pour ne pas casser les blancs en neige.
Prendre un moule à manquer, le beurrer et verser l’omelette dedans.
Enfourner pour 10 mn.
Servir aussitôt accompagner d’une belle salade.
Bon appétit !!!