Palets philippins à la noix de coco
Par Nathalie
Pour ce Tour en cuisine, je suis partie faire un Tour du monde dans la Cuisine d'ici et d'ailleurs de Kayababouch. Un super blog où j'ai adoré me balader car je suis très fan des cuisines d'ailleurs. Je ne savais plus que choisir, alors j'en ai mis pleins dans mes favoris pour les cuisiner plus tard !! et mon choix c'est porté sur ces délicieuses friandises. C'est Graines de blé qui vient piocher une recette ici. Allons vite voir ce qu'elle a choisi.
Ingrédients
- 90 g noix de coco râpée
- 60 g beurre
- 225 g sucre en poudre
- 30 cl eau
- 1 c. à café sel
Préparation
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Préparation : Faire revenir la noix de coco à feu doux dans une casserole. Mélanger constamment jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur dorée. Retirer du feu et laisser refroidir en la mettant dans un saladier. |
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Verser l'eau et le sucre dans une casserole de taille moyenne. Placer la casserole sur feu doux et laisser le sucre se dissoudre. Ensuite, porter à ébullition à feu vif. Faire cuire 5 mn pour réaliser un sirop assez liquide. Attention, il ne faut pas obtenir un caramel. Baisser le feu. Couper le beurre en quatre et l’ajouter morceau après morceau au sirop en remuant bien à chaque fois pour le faire fondre. |
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Ajouter la noix de coco et le sel. Mélanger bien et laisser cuire environ 10 mn en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une bouillie épaisse, retirer la casserole du feu. (Pour ma part, comme ma bouillie était encore un peu liquide, j’ai rajouté un peu de noix de coco)
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Etaler une feuille de papier sulfurisé sur une surface plane. Faire des petits tas à l'aide d'une cuillère à soupe ou à café si vous les voulez plus petits. Laisser refroidir et durcir sans toucher. (Je les ai mis au frais pendant 2 h minimum). Ces friandises sont délicieuses avec un sorbet ou un café !!! Bonne gourmandise !!! |
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Verdict C’est une vraie tuerie ces palets. A la première bouchée, ils sont surprenant par le petit goût salé mais de suite la saveur de la noix de coco bien sucrée prend le dessus, une explosion en bouche. Et surtout ne pas les laisser trainer car ils disparaissent comme par enchantement. Je les ai conservés au frais car j’ai trouvé qu’ils n’en étaient que meilleur. Merci kayababouch pour ce partage, la recette originale est ICI. |