Palmiers aux saveurs pain d’épices

Ces petits biscuits font toujours fureur à la maison. Ils sont rapides à faire et nécessite vraiment peu d'ingrédients. Cette fois-ci, je me suis balader sur le blog de Vanessa "Popote de petit_bohnium" dans le cadre de ma participation au thème de Sonia sur sa page Tests de recettes entre blogueur. 

Je suis tombée sur ses palmiers que Vanessa a réalisé à la cannelle et comme nous sommes en période de Noël, j'ai diminué la quantité de cannelle pour ajouter une cuillère à café d'épices pain d'épices. Ils ont vraiment eu du succès.

Comme j'avais doublé les quantité, j'ai pu en garder pendant 3 jours dans une boite en fer et ils étaient toujours aussi bons et croustillants. A faire pour déguster un bon café pendant les fêtes mais pour se régaler aussi tout au long de l'année :)

Dans un bol mettre le sucre et les deux épices, bien mélanger.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

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Dérouler les deux pâtes feuilletées en conservant le papier de cuisson en dessous et les badigeonner de beurre à l’aide d’un pinceau (il devrait vous en rester pour la suite). Les saupoudrer de sucre aux épices (en garder un peu pour la suite).

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Rouler la première pâte de chaque côté pour qu’ils se rejoignent au milieu (voir photo). Enrouler ce rouleau avec le papier de cuisson et mettre au congélateur bien à plat. Faire de même avec la deuxième pâte. Les laisser au congélateur 15 mn.

Préchauffer le four à 180 °C.

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Prendre des plaques de cuisson allant au four et les recouvrir de papier sulfurisé.

Sortir le premier rouleau du congélateur et le découper en tranche de 1.5 cm d’épaisseur. Déposer chaque tranche à plat sur la plaque. Faire de même avec le deuxième rouleau.

Badigeonner chaque tranche d’un peu de beurre et les saupoudrer du restant de sucre aux épices.

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Enfourner les deux plaques pour 20 mn environ. Les laisser refroidir avant de les dévorer !! Bonne gourmandise !!!