Papillote d’ananas et banane au sirop de vanille

Un dessert chaud/froid avec des fruits marinés dans un sirop de vanille puis ensuite cuit en papillote. Servi avec une boule de glace, c'est un vrai plaisir après un repas un peu copieux. Je l'ai préparé dimanche pour la fête des papas <3 .J'ai utilisé lavanille de Tahitensis de David Vanille qui est vraiment hyper parfumée et je me suis servie de ma "papillote coffret" géante toute rouge que j'ai eu (entre autre) pour la fête des mamans, c'est franchement hyper pratique !!  La cuisson est parfaite. Un plaisir simple à réaliser avec de bons fruits et une belle vanille, les papilles s'électrisent et "papa" était super content 🙂  Je propose ma papillote au jury du défi de Stéphane sur Recette.de "Papillotes". 

Eplucher l’ananas. Le couper en deux, puis en quatre. Enlever le centre et découper la chair en petits cubes.

Eplucher les bananes et les couper en rondelles.

Mettre l’eau, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux puis les amandes dans une marmite. Bien mélanger et faire chauffer jusqu’à ébullition puis laisser bouillir 5 mn.

Ajouter les ananas et bananes, bien mélanger, éteindre le feu, couvrir la marmite et laisser refroidir, environ deux heures à température ambiante.

Prendre une feuille de papier cuisson, la poser sur une feuille d’aluminium de même grandeur et former une papillote (ou un  récipient spécial) et remplir avec tous les fruits égouttés.

Attention de conserver le sirop.

Remettre ce sirop à cuire à feu vif pendant 15 à 20 mn, pour qu’il devienne bien sirupeux puis le mettre au frais.

Une demi-heure avant la fin du repas, préchauffer le four à 200°C, puis enfourner la papillote pour 10 mn.

Servir les fruits arrosés de sirop et d’une boule de glace au choix.

J’avais choisi une glace au caramel.