Pasteis de coco - Portugal
Par Nathalie
Ces pastels de coco sont une spécialité portugaise. Ce sont des "pastels" fait avec une base de pâte feuilletée et une crème assez épaisse de sucre, noix de coco, œufs et de zeste de citron. J'ai déjà fait les "Pasteis de nata" ICI hyper gourmands que vous vous recommande également.
Mes pasteis sont plus foncés que ceux de Sara car au moment de faire la recette, je me suis rendue compte que je n'avais plus un seul gramme de sucre blanc !! C'est bien la première fois que ça m'arrive. Mais comme je m'en sers de moins en moins, mon paquet dure des mois et je n'y fait pas attention.
Du coup, j'ai décidé de mettre du sucre de fleur de coco. Ils ont eu un énorme succès, le goût de la noix de coco est renforcé et en plus, ça les a caramélisés sur le dessus. Quand on mord dedans, on a une première couche craquante avant d'avoir le moelleux de la crème. La pâte feuilleté est bien croustillante, je peux vous assurer qu'on ne s'arrête pas à un seul !! C'est vraiment excellent.
Ce mois-ci, c'est la page FB de Sara "Les douces gourmandises de Sara" qui est à l’honneur sur le jeu de Sonia : Tests de recettes entre blogueur, j’en profite donc pour participer avec cette recette de pasteis que j'ai prise chez Sara. Merci pour cette douceur indécente ;)Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 120 g sucre de fleur de coco
- 150 g noix de coco râpée
- Le zeste d’un citron
- 3 œufs
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre dans un saladier, le sucre, la noix de coco, le zeste de citron et les œufs.
Bien mélanger l’ensemble pour obtenir une pâte homogène.
Découper des ronds de la grosseur des empreintes des moules dans la pâte feuilletée. Les disposer dans chaque empreinte. Si les moules ne sont pas en silicone, les beurrer et les fariner.
Enfourner les plaques pour 25 mn.
Laisser refroidir avant de les démouler sur une grille.
Ils se conservent bien pendant 2 jours dans une boite en fer.
Bonne gourmandise !!!