Pâtes comme un risotto aux légumes et viande
Par Nathalie
La Bataille Food, c’est un défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jenna qui rassemble chaque mois des blogueurs ou non autour d’un thème choisi par la marraine. Le flambeau est ainsi passé de mois en mois. C’est Hélène de Keskonmangemaman? qui a élu le mois dernier Anne Laure du blog Maman est psychomot. Le thème du mois porte sur la dissimulation de fruits ou légumes pour que nos chères têtes blondes (mais pas que) en mangent sans presque sans rendre compte ... J'ai la chance d'avoir mon fils qui adore les légumes et les fruits .. mais pas tous .. il y en a juste un ou deux qu'il n'aime pas du tout .. les navets et les poireaux, trop fort en goût pour lui ... Donc j'ai fait le pari de lui en faire manger l'air de rien 😉 . J'avais quand même de sérieux doute car il est difficile de berner un enfant de 10 ans mais .. j'ai réussi !! En râpant les légumes, ils ont carrément fondu dans le plat et l'ajout de viande haché à bien parfumé le plat. Il a tout englouti et s'est vraiment régalé. Il ne m'a même pas cru quand je lui ai dit les légumes qu'il y avait dedans. Donc légumes cachés, c'est bon. J'ai cuisiné ce plat à l'huile d'olive.. Je pense être dans le thème .. on y va pour le déroulé 😉
Ingrédients
- 2 poireaux
- 5 carottes
- 1 navet long blanc
- 1 gros oignon
- 2 échalotes
- 2 gousse(s) ail
- 250 g coquillette
- 500 g viande hachée de bœuf
- 2 bouillons de légumes
- Huile d'olive
- Cumin
- Sel et poivre
Préparation
Éplucher les légumes. Râper les carottes et le navet. Nettoyer le poireau et le couper en tout petit morceau. Réserver dans un saladier.
Éplucher l’oignon, l’ail et l’échalote, les émincer finement.
Dans la sauteuse, mettre un peu d'huile d’olive. Faire revenir la viande hachée pendant 5 mn. Saler, poivrer et réserver dans une assiette.
Dans une casserole, faire fondre les 2 bouillons cubes dans 1 litre et demi d’eau environ. Maintenir ce bouillon à très feu doux pendant la cuisson du plat.
Remettre un peu d’huile dans la sauteuse et faire dorer les oignons. Ajouter les légumes et faire cuire 10 mn environ. Quand les légumes sont tendres, ajouter la viande hachée et les coquillettes.
Mouiller avec le bouillon, remuer. Laisser cuire en remuant régulièrement et rajoutant au fur et à mesure le bouillon, dès que le précédent a été absorbé. Environ 20 mn.
Saupoudrer de cumin (selon votre goût) et rectifier l’assaisonnement.
Servir aussitôt. Vous pouvez ajouter du parmesan râpé ou du gruyère.
Bon appétit !!!
Sur une idée d'Amalia