Paupiettes de veau aux olives
Par Nathalie
Un Tour en cuisine chez ma copinaute, Chez Calou et cette fois-ci, j'ai choisi ce plat salé. J'avais dans mon congélateur des paupiettes que j'avais acheté chez mon boucher et cette recette est tombée à point nommé. Un régal !! C'est le blog "Les voyages de Gridelle" qui vient faire choisir ici. J'espère qu'elle a trouvé son bonheur.
Ingrédients
- 6 paupiettes de veau
- 70 g beurre
- 100 gr lardons fumés
- 160 gr olives vertes dénoyautées
- 20 cl vin blanc
- 1 c. à soupe maïzena
- 40 cl eau environ
- 1 oignon
- 1 boîte(s) moyenne de champignons de Paris
- Huile
- 1 feuille(s) laurier
- Thym
- Poivre
Préparation
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Préparation : Eplucher et couper l'oignon en petits morceaux. Dans une marmite, mettre un peu d’huile et faire dorer les paupiettes de veau. Les lever et les réserver dans un plat. Ajouter le beurre dans la marmite et faire revenir les champignons avec l'oignon. Rincer les olives, les ajouter dans la marmite avec les lardons. Verser le vin blanc et laisser bouillir un instant. Ajouter le thym et le laurier. |
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Délayer la maïzena dans l’eau et verser dans la marmite. Bien mélanger le tout, ajouter les paupiettes de veau. Il faut que l’eau arrive au niveau des ingrédients. Poivrer. Laisser mijoter à petit feu environ 1 h. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre. |
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Servir accompagné de pommes de terre à la vapeur. Bon appétit !!! |
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Verdict Un plat délicieux, très bien parfumé. Nous avons beaucoup aimé ce mélange avec les olives vertes. A refaire sans hésitation. Merci Calou pour ce partage et pour la version, cocotte minute, c’est ICI. |