Petits turbans au sucre
Par Nathalie
Pour débuter cette nouvelle année, je vous propose des petits biscuits très simple à réaliser, bien parfumés. A la fois moelleux et croustillants, ils accompagnent à la perfection un thé à la menthe. Cette recette nous vient d'Egypte, elle est fortement inspirée par la cuisine algérienne car ils ressemblent à s'y méprendre aux Ghribiya. En Egypte, ces petits biscuits dont la forme rappelle celle d'un turban ou d'une toupie sont traditionnellement proposées aux invités en guise de bienvenue.
Ingrédients
- 150 g beurre
- 450 g farine
- 130 g sucre glace
- 1 sachet(s) sucre vanillé
- 1 c. à soupe fleur d’oranger
- Amandes effilées (facultatif)
Préparation
|
|
Préparation : Sortir le beurre, de couper en petits cubes et le laisser à température ambiante pendant 1 h. Prendre un saladier, mettre le beurre dedans et l’assouplir avec une cuillère en bois . Verser le sucre glace, la fleur d’oranger et le sucre vanillé. Mélanger énergiquement avec la cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange blanchisse. |
|
Ajouter au fur et à mesure la farine, continuer à mélanger à la cuillère puis prendre le relais avec les mains. Ajouter un tout petit d’eau afin d’obtenir une belle pâte homogène et qui ne colle pas. La former en boule. Préchauffer le four à 180°C. |
|
|
|
Séparer cette pâte en 20 boules. Poser une boule dans le creux de la main et avec l’autre faire tourner la boule afin d’obtenir un turban (ou toupie) avec un cône pointu et une base ronde. Prendre une plaque allant au four, la chemiser avec une feuille de papier sulfurisé et déposer les turban dessus . On peut saupoudrer d’amandes effilées en miette mais j’ai pas trouvé que ça tenais aux turbans. |
|
Enfourner la plaque pour 10 à 15 mn. Les biscuits doivent être cuits mais pas dorés. Ces petits biscuits sont délicieux avec un thé à la menthe. Bonne gourmandise !!! Si vous n'aimez pas la fleur d'oranger, vous pouvez la remplacer par une c. à café de cannelle ou quelques gouttes d'extrait de vanille liquide. Avec cette recette, je participe au tour des curiosités du monde |
|
