Poêlée de céleri branche à la Provençale
Par Nathalie
On se retrouve aujourd’hui pour la publication de « Recette autour d’un ingrédient » instauré par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Ce mois-ci, c’est Régis “ The Best Recipes ”, le parrain et il nous a choisi comme ingrédient : Le Céleri. Un légume que je cuisine très peu à la maison, car ils ne sont pas très fans. Sauf une tige par-ci, par-là dans la soupe, le couscous... Mais il n'en faut pas plus.
Mais quand j’ai pris connaissance de cet ingrédient, je me suis souvenue d'une recette que j'avais mise de côté de ma copinaute Martine "Kilomètre-0". Préparé façon Provençale, les légumes sont poêlés avec une sauce tomate. J'ai ajouté un peu d'herbes de Provence et j'ai aussi cassé des œufs dessus pour en faire un plat plus complet.
Bon, sans surprise, mon fils n'a absolument pas été fan !! lol .. mais mon mari et moi avons beaucoup aimé. Accompagné d'un bon pain de campagne, c'est une façon très sympa de manger du céleri branche que je referais sans aucun doute. Merci à Régis pour cet ingrédient qui m'a fait sortir de l'ordinaire pour l'accommoder et à Martine pour cette recette ;)
Ingrédients
- 1 pied de céleri branche
- 200 g lardons
- 2 oignons
- 400 g coulis de tomate
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
- 4 œufs
Préparation
Couper la base du pied de céleri et laver chaque branche. Les sécher.
Lever toutes les feuilles et les ciseler. Couper les côtes en petits tronçons. Eplucher les oignons et les émincer.
Faire cuire les côtes de céleri à la vapeur pendant 15 à 20 mn.
Mettre de l’huile d’olive dans une grande poêle et faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les lardons et laisser cuire 2 à 3 mn de plus.
Ajouter les côtes de céleri, les feuilles ciselées et le coulis de tomate. Saupoudrer d’un peu d’herbes de Provence, saler, poivrer puis bien mélanger.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen entre 20 et 30 mn, selon votre goût (légumes plus ou moins croquants) en remuant de temps en temps.
A la fin de la cuisson, baisser le feu et faire 4 trous dans les légumes et casser les œufs dedans.
Couvrir pendant 3 à 4 minutes, le temps que les œufs cuisent.
Servir aussitôt accompagné d’un bon pain de campagne.