Poêlée d'endives crémeuses aux champignons
Par Nathalie
D'aussi loin que je me rappelle, j'ai toujours adoré l'endive, crue ou cuite. On peut faire de superbes salades, des apéros sympas et en cuit, on peut la cuisiner à toutes les sauces. Par contre, mon mari ne pouvait pas la manger cuite. À force de cuisiner l'endive pour moi en variant les recettes, j'ai fini par lui faire aimer !! Et c'est même lui qui m'en réclame maintenant :)
Pour ce défi, j'ai choisi une recette qui est vraiment excellente ! Les endives sont fondantes, elles ont pris le goût des champignons et de la crème bien fromagée. On peut bien sûr changer le fromage selon ses goûts. Servi avec des pommes de terre vapeur, c'est le mariage parfait. Une recette que je referais sans hésiter.
Ingrédients
- 8 à 10 endives
- 2 gousse(s) ail
- 500 g champignons de Paris (brun)
- 200 g lardons fumés
- 30 g beurre
- 25 cl crème fraiche liquide
- Comté râpé
- Sel et poivre
Préparation
Couper les endives en deux dans la longueur. Eplucher les gousses d’ail et les dégermer.
Prendre une grande poêle et déposer le beurre, le faire fondre à petit feu.
Presser les gousses d’ail dans la poêle et mélanger au beurre.
Déposer les endives dans la poêle et les faire colorer sur les deux faces à feu moyen. Quand elles sont colorées, baisser le feu et couvrir pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, nettoyer les champignons et les émincer.
Lever les endives délicatement et les réserver dans une assiette.
Mettre les champignons dans la poêle, ajouter les lardons fumés, poivrer et bien mélanger.
Laisser cuire quelques minutes et remettre les endives par-dessus.
Verser la crème fraiche liquide, laisser mijoter 5 à 7 mn en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Recouvrir le dessus avec le comté râpé, ne pas hésiter sur la quantité 😉, laisser le fromage fondre complément à petit feu en couvrant la poêle.
Servir aussitôt accompagné de pommes de terre vapeur.
Bon appétit !!!