Pommes de terre confites à la tomate, thon et olives noires

Les patates, je connais peu de personnes qui n'aiment pas ! Si j'écoutais mes zhoms, on en mangerait très souvent et bien sûr, leur plat favori reste les frites !! Mais pour ma part, j'aime la pomme de terre quand elle mijote longuement avec un bon assaisonnement. Le plat que Viviane a proposé sur son blog "Quoi qu'on mange?", il y a quelque temps, a titillé mes papilles. Des pommes de terre confites, des olives noires, des tomates et du thon !! Tout ce que j'aime ! Je l'ai parfumé avec un bon romarin bien frais, nous n'avons pas été déçu du résultat et depuis, c'est la 3eme fois que je le cuisine, car il a en plus, l'avantage d'être assez rapide et pratique pour le soir. Merci Viviane pour tes bonnes idées 🙂 Je profite aussi pour le partager pour le défi de Bellah  sur sa page Facebook  Bella’s Family Cook  pour la batata sous toutes ses coutures.

Eplucher les pommes de terre et les détailler en grosses frites (style potatoes).

Eplucher l’oignon et le couper en lamelles.

Peler les tomates et les couper en morceaux.

Dans une marmite, mettre de l’huile d’olive à chauffer. Faire dorer à feu doux les oignons en mélangeant souvent.

Ajouter les tomates et l’eau. Mélanger puis assaisonner avec du sel et du poivre. Saupoudrer de romarin ou déposer une branche de romarin frais dedans en l’enfonçant dans la sauce. Laisser mijoter pendant 5 mn.

Verser les pommes de terre dans la marmite, recouvrir à hauteur d’eau froide et faire cuire à feu moyen à la reprise de l’ébullition pendant 30 mn environ.

Egoutter le thon, le détailler en gros morceaux et les ajouter dans la marmite avec les olives noires. Mélanger délicatement et continuer la cuisson pendant 10 mn jusqu’à ce que le thon soir chaud et les pommes de terre cuitent.

Rectifier l’assaisonnement et servir bien chaud !