Pommes de terre pizzaïolo
Par Nathalie
Déjà le 3 avril ! Le temps passe à une allure vertigineuse. Aujourd'hui, c'est le rendez-vous du jeu Recette autour d’un ingrédient, instauré par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine et la marraine du jeu, Christelle du blog La cuisine de Poupoule a choisi l’ingrédient : la pomme de terre pour être la vedette de ce mois.
La pomme de terre est très souvent dans mes plats sous toutes les formes. En vapeur, frites, farcies ... Du coup, je ne savais plus comment la mettre en valeur pour le thème. En feuilletant un de mes livres sur cet ingrédient, je me suis arrêtée sur cette recette. Ça tombait bien, on était un samedi, et je me suis dit que ce serait parfait pour mon repas du soir avec une bonne salade verte.
Je vous conseille de prendre des pommes de terre qui se tiennent à la cuisson, afin de pouvoir couper de belles tranches sans qu'elle ne s'effritent.. Pour le fromage de chèvre, on peut mettre soit du fromage frais ou comme moi, j'avais une bûche de chèvre que j'ai coupé en petits morceaux ou pourquoi pas de la mozzarella ! Et pour la petite touche provençale, je n'ai pas pu m'empêcher de rajouter des olives noires ! :D
Ingrédients
- 3 grosses pommes de terre
- 150 g fromage de chèvre
- 1 poivron jaune
- 1 oignon
- 4 tomates bien mûres
- Romarin
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Olives noires (facultatif)
Préparation
Mettre une marmite d’eau à bouillir. A ébullition, saler l’eau et plonger les pommes de terre dedans. Laisser cuire entre 25 et 30 mn.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Peler et couper les tomates en petits cubes. Eplucher le poivron, ôter les graines et le couper en lanières.
Eplucher l’oignon, le couper en petits morceaux.
Mettre dans une poêle un peu d’huile d’olive, faire chauffer et ajouter l’oignon. Saupoudrer le romarin. Lorsque l’oignon est translucide, ajouter les tomates et le poivron. Bien mélanger, saler et poivrer et laisser cuire 10 mn à feu doux en mélangeant de temps en temps.
Prendre une plaque et l’huiler légèrement avec un pinceau.
Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches de 1 cm d’épaisseur environ. Les déposer sur la plaque.
Déposer sur chaque tranche des tomates/poivrons. Prendre le fromage de chèvre, le couper en morceaux et en déposer sur les tranches.
Couper deux ou trois olives noires en rondelles et en déposer une sur chaque.
Enfourner sous le grill du four quelques minutes jusqu’à ce que le fromage dore.
Servir aussitôt accompagner d’une salade ou même en accompagnement de viande.