Pommes façon tatin et crème de mascarpone

Des fois, je me laisse emportée dans mon élan et j'achète trop de .. POMMES !! J'adore ça.. J'en mange facilement une ou deux par jour quand je bosse, ça m'évite les fringales en fin de matinée.  J'aime toutes les sortes, mais là pendant la période des fêtes étant en congés, j'avais vraiment trop de pommes et j'ai cherché une recette pour en passer quelques-unes. Ces verrines sont simples à réaliser et vraiment bonnes. Les pommes bien caramélisées font penser aux pommes de la tarte tatin et cette crème mascarpone a la texture du velours en bouche. Attention, c'est une crème que l'on obtient et pas une mousse aérienne ou une chantilly. Elle ne monte pas 😉 Un petit dessert sans prétention qui je suis sûre, va ravir les papilles de vos proches. Je la propose à Assia qui est marraine de la 74ème édition de la Bataille Food. Elle a choisit comme thème "La pomme dans tout ses états" !

Dans le bol d’un robot muni du fouet, mettre le mascarpone, la crème fraiche, le sucre vanillé et les œufs.

Mettre le robot en route à vitesse moyenne et laisser tourner pendant 10 bonnes minutes. Il faut obtenir une belle crème. Au besoin, augmenter la vitesse du robot.

Réserver le bol au frais.

Eplucher les pommes, ôter le cœur et couper les en petits cubes.

Prendre une poêle et faire fondre le beurre sur feu vif. Ajouter les morceaux de pommes et bien mélanger pour les enrober de beurre. Saupoudrer le sucre et faire caraméliser les pommes en les retournant souvent.

Une fois bien dorer, les laisser refroidir.

Prendre des verrines, les remplir à moitié de pommes et déposer de la crème de mascarpone dessus. Décorer avec quelques pommes au centre de la crème.

Mettre les verrines au frais jusqu’au moment de servir.