Poulet à la Zambézienne - Mozambique
Par Nathalie
J'ai découvert ce plat mozambicain d'une simplicité étonnante avec un goût machiavélique !!! J'adore ! Je suis fan de ces plats plein de parfums et simples. La simplicité se traduit aussi dans l'assiette, car cette recette n'a pas de sauce, juste l'élément principal : le poulet bien imprégné de marinade ! On peut le cuisiner au four, comme ici, mais aussi au barbecue. Ce qui doit lui apporter une note supplémentaire ! Servi avec des pommes de terre rissolées et une belle salade verte avec des tomates (que j'ai oublié sur la photo !!), je vous assure qu'il faut absolument que vous testiez ce poulet !
Ce plat vient de Zambézie, une région du centre du pays traversée par le fleuve Zambèze. Sa capitale, Quelimane est le lieu où est servi ce poulet en version street-food. On retrouve ce poulet en ville mais également sur les plages.
Avec ce plat, je salue en compagnie de Sophie "Cuisiner pour la paix", le Mozambique qui fête son indépendance du Portugal, c'est le deuxième pays de ce jour.
Je propose cette recette à Cmum que je co-anime avec Viviane « Quoi qu’on mange? ». Ce mois-ci, Zika du blog La cuisine bônoise de Zika, nous a fait le plaisir d’accepter le rôle de marraine. Elle nous propose de lui cuisiner des plats d’été, simples, rapides et légers ! Pour « La cuisine de l’été« , ce poulet qui peut-être cuit au barbecue ou à la plancha est parfait pour l'été 
Je vous retrouve pour le dernier pays dans un petit moment 🙂 La Slovénie arrive :)
Ingrédients
- 1 gros poulet entier
- 400 g lait de coco
- 6 gousse(s) ail
- 2 feuille(s) laurier
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café piri-piri ou 3 piments "langue d'oiseau"
Préparation
Découper le poulet en crapaudine et le mettre dans un plat pas très grand.
Dans un saladier mélanger le lait de coco avec les gousses d'ail pressées, le piri-piri et le sel.
(Si vous n’avez pas de piri-piri en poudre, il suffit de broyer 2 ou 3 piments « langue d’oiseau » en poudre. Attention, c’est très fort. À doser dans le selon votre goût).
Verser cette préparation sur le poulet, déposer les feuilles de laurier, couvrir de film alimentaire et mettre au frais pour 30 mn.
Préchauffer le four à 210°C.
Déposer le poulet sur une plaque couverte de papier cuisson et enfourner pour 50 mn environ.
Arroser le poulet avec la marinade restante de temps en temps, en le badigeonnant avec un pinceau. Il faut qu'ils soient bien moelleux et bien dorés.
Servir aussitôt. J’ai choisi en accompagnement des pommes de terre cuitent à la vapeur que j’ai frit 5 mn pour les dorer et une salade de laitue avec des tranches de tomates et une bonne vinaigrette.
Bon appétit !!!
« Bom apetite »
Une recette que j'ai trouvé sur un super blog que j'ai découvert lors de mes recherches : Dumplings & More, Merci !