Poulet au citron confit et lait de coco
Par Nathalie
6ème et dernier pays pour ce mois de janvier et je vous emmène sur une toute petite île perdue dans le Pacifique Sud. L'île de Nauru. Je vous en avais déjà parlé en 2021, vous trouverez le lien de la recette en bas de l'article.
Ce n'est pas évident de trouver des recettes pour le Tour du monde dans certains pays, surtout pour les îles et à chaque fois, je pense fort à ma copinaute Martine "Kilomètre 0" qui m'avait dit avoir aussi beaucoup galéré. Mais en cherchant bien, je suis tombée sur un compte Pinterest qui en regroupe quelques unes. Heureusement qu'il y a 2 ans, j'avais eu l'idée de les copier sur mon PC, car depuis le compte n'existe plus.
Donc, pour cette fois, je vous propose cette recette très simple et vraiment délicieuse. Le poulet au citron, on connaît tous. J'avais toujours l'habitude de le faire avec de la crème fraiche et des citrons jaunes. Ici, ce sera au lait de coco et au citron confit. Je vous assure que cela change le goût du plat complétement. Il est beaucoup plus parfumé, le cocktail citron confit/gingembre frais apporte un peps incroyable tout en étant adouci par le lait de coco. Je vous encourage à faire voyager vos papilles jusqu'à Nauru en cuisinant ce plat.
Je vous retrouve en février, le 4 plus précisément pour une petite visite au Sri Lanka et je peux vous dire que ce sera une douceur ;)
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 1 gros citron confit (ou 2 petits)
- 3 cm gingembre frais
- 60 cl lait de coco
- Huile d’olive
- Persil
- 2 cebettes
- Fleur de sel
Préparation
Couper les blancs de poulet en petits morceaux.
Eplucher le gingembre et le râper. Couper le citron confit en petits morceaux. Nettoyer les cebettes et les couper en petites rondelles.
Prendre un wok et faire chauffer un peu d’huile d’olive.
Faire revenir pendant 5 mn les morceaux de poulet à feu vif en les faisant sauter régulièrement.
Ajouter les dès de citron confit, le gingembre et de la fleur de sel.
Bien mélanger et verser le lait de coco.
Laisser cuire à feu doux pendant 10 mn. Gouter pour rectifier l'assaisonnement en fleur de sel.
Saupoudrer de persil ciselé.
Servir accompagné de riz nature ou comme moi de nouilles chinoises aux œufs et parsemer des rondelles de cebettes dans les assiettes.