Poulet caramélisé, nouilles chinoises
Par Nathalie
Toujours dans les recettes rapides pour le soir, je vous propose ce délicieux poulet caramélisé avec des nouilles chinoises et des légumes. La liste des ingrédients peut vous effrayer ! lol ! Mais je vous assure que cette recette est rapide, en 1 heure de temps, on passe à table :)
Un plat bien complet, plein de saveur qui nous a vraiment enchanté.Une recette que j'ai encore tiré du livre « Système D » de Jamie Oliver. Je ne pense jamais à désosser mes cuisses de poulet pour les cuisiner et pourtant, c'est bien meilleur et beaucoup moins sec que le blanc de poulet surtout quand il n'est pas cuit dans une sauce. J'ai adoré ce poulet caramélisé de cette façon.
Je propose donc cette recette à Alicia « Bal des saveurs » pour sa deuxième édition du « Bal du livre« .Ingrédients
- 4 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 2 c. à café bombées de 5 épices chinois
- Huile d’olive
- 1 c. à soupe miel liquide
- 230 g tranches ananas en boite
- 1 c. à soupe sauce soja claire
- 1 c. à soupe vinaigre de vin blanc
- 1 c. à soupe bombée de Maïzena
- 250 g nouilles chinoises fines aux œufs
- 1 petite boite de haricots noirs
- 2 gousse(s) ail
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 piment rouge frais
- ½ chou chinois
- ½ bouquet de coriandre frais (facultatif)
- 1 citron vert
Préparation
Déposer les morceaux de cuisses de poulet dans une assiette et saupoudrer avec 1 c. à café bombée de 5 épices et du sel. Bien les masser pour les imprégner des épices. Laisser reposer 15 mn.
Verser la boite d’ananas avec son sirop dans un saladier. Récupérer les tranches et les détailler en petits morceaux, les réserver. Ajouter dans le sirop d’ananas, la sauce soja claire, le vinaigre et la Maïzena, bien mélanger avec un fouet puis remettre les morceaux d’ananas dans le saladier, mélanger.
Détailler la moitié du chou en lanière. Rincer et égoutter les haricots noirs, les mettre dans un saladier, ajouter la dernière c. à café de 5 épices, un filet d’huile d’olive puis bien mélanger.
Eplucher l’ail, l’oignon et la carotte, et les émincer.
Prendre une poêle, mettre un filet d’huile d’olive et faire dorer les morceaux de poulet à feu vif pendant 10 à 12 m, en les retournant régulièrement. En fin de cuisson, les arroser avec le miel et les faire caraméliser. Les réserver dans une assiette en les couvrant, au chaud.
Essuyer sommairement la poêle avec du papier absorbant, verser les haricots dedans et les saisir à feu pendant 5 mn, jusqu’à ce qu’ils explosent. Les réserver au chaud.
Faire cuire les nouilles dans de l’eau bouillante salée selon les indications portées sur le paquet. Les égoutter en conservant un peu d’eau de cuisson.
Dans un wok, faire chauffer un peu d’huile d’olive et faire sauter l’ail, l’oignon, les carottes et le chou à feu vif pendant 5 mn.
Ajouter les ananas avec la sauce, bien mélanger et prolonger la cuisson de 3 mn. Verser les nouilles et l’eau de cuisson, bien mélanger pour enrober les ingrédients de sauce.
Gouter et rectifier l’assaisonnement si besoin avec de la sauce soja claire.
Répartir les nouilles avec les légumes dans les assiettes, ajouter des haricots, émincer le poulet et le déposer dessus, parsemer de coriandre (facultatif) et d’un filet de citron vert.
Bon appétit !!!
