Poulet frit de l'Île Maurice
Par Nathalie
Après L'Asian Week, la Semaine Portugaise et l'Ex-Yougoslavia Week, nous voilà reparti, mes ami(e)s et moi pour une folle semaine culinaire dans une destination de rêve, la Semaine Créole.. de belles destinations pour une belle gastronomie. Ce choix nous vient de Valérie, notre non blogueuse du groupe qui résiste toujours à notre pression de lui faire ouvrir un blog 😉 Donc 1er jour = Apéritif et j'ai choisi cette très bonne recette pour grignoter du bout des doigts ces petits morceaux de poulet accompagné d'un bon vin blanc. Dans la tradition mauricienne, en fait c'est un plat qui se fait pour les grandes occasions et que l'on sert avec une salade de pommes de terre. Je ne regrette pas mon choix de l'avoir détourné pour l'apéro car mes invités se sont vraiment régalés. Le poulet est super croustillant, pas gras. Je l'avais accompagné d'une sauce épicée que j'avais reçu de mon partenaire Ayam. Elle était parfaite. Je vous laisse avec la recette et n'oubliez pas d'aller voir les recettes de mes copinautes... Vous allez avoir d'ici vendredi de quoi vous préparer un super menu venu tout droit des Îles. Je vous dit à demain pour l'entrée :)
Ingrédients
- 20 ailes de poulet (non découpées)
- 5 gousse(s) ail
- 3 cm gingembre frais
- 2 bouchon(s) whisky
- Maïzena
- Sel et poivre
- Huile de friture
Préparation
La veille
Découper les ailes de poulet en séparant les ailes à la jointure des pilons. Les déposer dans un grand saladier.
Éplucher l’ail et le gingembre et mixer le tout très finement. Ajouter cette préparation dans le saladier avec le whisky, le sel et le poivre. Il faut être assez généreux sur le poivre.
Bien mélanger pour que les ailes et pilons s’imprègnent bien des différents ingrédients. Recouvrir le saladier avec un film alimentaire et mettre au frais pour une bonne nuit.
Le lendemain
Mettre la friteuse à chauffer.
Dans une assiette creuse, mettre de la maïzena. Passer les morceaux de poulet dans la maïzena en prenant soin de bien les recouvrir partout.
Les poser dans le panier à friteuse (bien les espacer pour ne pas qu’ils collent entre eux), le plonger dans l’huile. Vérifier la cuisson de temps en temps, il faut qu’ils soient bien dorer.
Les réserver au fur et à mesure au chaud.
Servir accompagné d’une sauce épicée.
Celle-ci provient de mon partenariat avec la marque AYAM.
Pour l’apéritif, ils ont eu un franc succès.
Bon apéro !!!
Source : L'atelier de Kristel