Quiche épaisse à la butternut et lardons

Je cherchais une idée pour cuisiner une courge butternut autrement qu'en soupe ou en gratin, en sachant que j'avais aussi un pâte feuilletée à passer. En parcourant le net, j'ai vu cette quiche et son épaisseur a attisé ma gourmandise. 

J'ai utilisé les 3/4 quarts de ma courge (environ 800 gr) car elle était énorme. Pour ne pas risquer d'avoir le fond de tarte trempée si la garniture rend de l'eau, j'ai fait cuire mes cubes de butternut en prenant soin de bien les assécher. J'ai aussi mis une fine couche de chapelure sur le fond de tarte pour qu'elle absorbe l'excédent d'eau. 

Au final, j'ai obtenu une quiche parfaite !! Bien épaisse avec une belle tenue et surtout délicieuse. Accompagnée d'une salade, elle nous a fait un bon repas pour un soir. Le lendemain, nous l'avons testé froide, j'avoue l'avoir préféré chaude mais mon mari a aimé les deux. 

Eplucher la butternut, la couper en deux et retirer les graines. Couper la chair en petits cubes.

Eplucher et émincer les oignons.

Préchauffer le four à 180°C.

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Dans un poêle faire revenir les lardons sans matière grasse. Ajouter les oignons au bout de 5 mn et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajouter les morceaux de butternut, 1 cl d’eau, bien mélanger couvrir et laisser cuire 10 mn environ jusqu’à ce que les cubes de butternut soient tendres mais pas fondants. Découvrir les 5 dernières minutes pour que l’eau s’évapore.

Saler peu, poivrer et saupoudrer d’un peu d’herbes de Provence.

Casser les œufs dans un saladier, ajouter le lait, saler et poivrer. Bien fouetter le tout.

Ajouter les légumes en les égouttant s’il reste du jus. Mélanger.

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Prendre un moule à manquer de 26 cm (à charnière si possible), le foncer avec la pâte feuilletée avec un bord de 3 à 4 cm.

Verser la garniture sur la pâte.

Enfourner pour 40 mn environ.

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Sortir du four et la laisser poser 10 mn avant de servir accompagné d’une salade ou pas.

Bon appétit !!!

Source : Ôdélices

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