Quiche Lorraine (version béchamel)
Par Nathalie
La quiche traditionnelle sauf que la mienne je ne l'a fait pas avec de la crème mais une béchamel. Je trouve qu'elle gagne en moelleux... enfin, c'est mon goût... a tester, je compte sur vos commentaires.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 200 g lardons nature
- 200 g jambon en dès
- Béchamel
- 2 œufs
- Gruyère
- Beurre
Préparation
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Préparation : Préchauffer le four à 220°C. Etaler dans un plat à tarte la pâte brisée, la piquer avec une fourchette, retourner un autre moule a tarte dessus plus petit et la faire cuire a blanc pendant 10 mn (oups, j'ai oublié cette fois-ci!!!). Préparer la béchamel, environ ½ litres, il faut qu’elle soit ni trop liquide, ni trop épaisse. (voir la recette ici) Quand la béchamel est prête, avant de mettre le gruyère, ajouter 2 œufs entiers et fouetter immédiatement pour que les œufs ne cuisent pas. Puis incorporer les lardons, les dès de jambon et le gruyère. Bien remuer et verser le tout sur la pâte. |
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Bien égaliser avec une fourchette, et parsemer de petits copeaux de beurre. Enfourner 30 mn. Bon appétit !!! |
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