Quiche sans pâte aux carottes et poisson blanc
Par Nathalie
Pour le 105 -ème défi culinaire de « La Bataille Food », la marraine, Charlotte du joli blog "Les recettes de la débrouille" nous a demandé de lui faire des recettes avec des "Carottes" !
J'en ai toujours dans mon bac à légumes. Seules ou avec d'autres légumes, j'adore les cuisiner. Pour ma participation, j'ai décidé de l'associer au poisson blanc dans une quiche sans pâte. car j'avais la flemme de faire une pâte !! lol .. et je vous assure que "sans pâte", c'est tout aussi bon et même meilleur du point de vu de mon fils 😉 J'ai utilisé un dos de cabillaud que j'avais congelé, mais on peut la faire avec du colin, du merlan etc ...
Une recette simple, rapide et délicieuse, parfaite pour un repas du soir. J'ai accompagné ma quiche de crudité : endives, tomates ... À vous de choisir. Elle peut également se servir froide, en entrée.
Ingrédients
- 8 grosses carottes
- 1 gros oignon
- 300 g poisson blanc
- 3 œufs
- 30 cl crème fraiche
- 30 g farine
- 100 g gruyère râpé
- ½ c. à café de curcuma
- 10 g beurre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
Eplucher l’oignon et le couper en fines tranches. Eplucher les carottes et les couper en dés.
Passer le poisson sous l’eau fraiche, bien le sécher et le couper en petits morceaux.
Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les oignons à feu doux 2 à 3 mn. Ajouter les dés de carottes, mélanger et laisser cuire 10 mn couvert.
Ajouter le poisson dans la poêle et continuer la cuisson 5 mn.
Préchauffer le four à 180°C.
Casser les œufs dans un saladier, ajouter la crème fraiche, bien fouetter.
Incorporer au fur et à mesure la farine, ajouter le curcuma, le gruyère râpé, saler et poivrer. Bien mélanger.
Beurrer un plat allant au four et déposer la garniture dans le fond en la répartissant bien.
Verser l’appareil à quiche dessus.
Enfourner pendant 35 mn.
Servir accompagné de crudité.
Bon appétit !!!