Rennes croquants pour l'apéro
Par Nathalie
Et si on croquait des petits rennes pour l'apéritif ?? Voici une recette festive, facile à réaliser, qu'on peut faire avec les enfants 🙂 Ces biscuits ont un délicieux goût de parmesan, légèrement relevé par le piment d'Espelette et une bonne bouille de "Rudolf, le renne" ! lol Vous pouvez changer le fromage par un chèvre sec, de l'abondance ou autre.. du moment que le fromage peut se râper.
J'ai pu faire 24 petits rennes et avec les chutes de pâtes, j'ai fait une trentaine de petites étoiles badigeonnées de miel et de graines de sésame blanches et noires. On ne perd rien !! (Bon, j'ai oublié la photo de la cuisson des étoiles, mais j'étais focalisée sur mes rennes 😉 )
J'en profite pour proposer cette recette à la nouvelle marraine de la Foodista Challenge #104 de ce mois, Vanessa du super blog "Popote du petit bonhium". Elle nous a demandé de préparer des recettes d'apéritifs, d'entrées, de plats ou de desserts pour passer un "Noël à petit budget".
Cette recette de biscuit pour agrémenter l'apéritif est vraiment très peu chère. En arrondissant, elle revient à 3.50 € pour 50 biscuits environ (rennes et étoiles), soit 0.07 centimes le biscuit.
Les fêtes commencent à approcher à grand pas. On commence à réfléchir au menu, et là, c'est un vrai casse tête car le réveillon de Noël tombant le dimanche soir, juste 2 jours après le début des vacances !! Autant dire qu'il ne reste que le samedi pour les courses et commencer les préparations 🙁 Bon, je parle pour moi, hein ? mais.. je ne suis peut-être pas la seule 😉
Ingrédients
- 180 g farine
- ½ sachet de levure chimique
- 120 g beurre
- 120 g parmesan (morceau)
- 2 jaunes d’œufs
- Piment d’Espelette
- 1 pincée(s) sel
- Grains de poivre noir
- Bretzels apéritifs
- Un peu de miel
- Graines de sésames
Préparation
Râper le parmesan et le réserver dans un saladier. Ajouter la farine, la levure, le piment et le sel.
Couper le beurre en morceau et l’ajouter dans le saladier. Mélanger avec le bout de vos doigts jusqu’à obtenir un sable grossier.
Mettre les 2 jaunes d’œufs, travailler la pâte rapidement pour former une boule, l’envelopper dans du film alimentaire et réserver au frais pendant 2 h.
Préchauffer le four à 200°C.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce de 5 /6 cm de diamètre. Les déposer au fur et à mesure sur des plaques de cuisson recouvertes de papier de cuisson. J’en ai fait 24.
Couper les pistaches en rondelles assez épaisses.
Enfoncer 2 grains de poivre pour faire les yeux, un morceau de pistache pour le nez. Casser les bretzels en deux pour former les bois et les positionner.
Avec les chutes de pâtes, j’ai fait des petites étoiles. Je les ai badigeonnés d’un peu de miel et saupoudrés de graines de sésames blanches et noires, même cuisson que pour les rennes.
Enfourner les plaques pour 10 mn, puis laisser refroidir avant de les mettre dans un plat de service.
Seul petit bémol de cette recette, une fois cuit les bois sont fragiles, les manipuler avec délicatesse.
Bon apéro !!!