Risotto au brocolis, saumon et parmesan
Par Nathalie
Une visite chez Ariane du blog "La cuisine au fil d'Ariane" et me voilà reparti sous le bras avec une belle recette de risotto. Dans le cadre du 87 ème Tour en Cuisine, c'est Pix' Elles cuisinent qui vient me rendre visite.
Ingrédients
- 300 g riz pour risotto
- 1 brocolis
- 300 g saumon frais (1 pavé)
- 1 l bouillon de légumes
- 70 g copeaux de parmesan
- 2 c. à soupe crème fraiche épaisse
- 10 cl vin blanc sec
- 2 petites échalotes
Préparation
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Préparation : Détailler le brocolis en petits bouquets et le faire cuire à la vapeur. Eplucher les échalotes en petits morceaux. Détailler le pavé de saumon en dès et réserver. |
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Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote avec un peu d'huile d'olive. Quand elles se colorent légèrement, ajouter le riz et dès qu'il devient translucide, mouiller avec le vin blanc et un peu de bouillon. |
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Ajouter le bouillon au fur et à mesure de son absorption par le riz. Une fois tout le bouillon absorbé, ajouter le brocolis, le saumon et la crème fraiche. Bien mélanger. |
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Laisser cuire encore 5 mn puis ajouter les copeaux de parmesan et servir. Pour la gourmandise, parsemer de parmesan fraichement râpé. Bon appétit !!! |
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Verdict Tous le monde, dans mon proche entourage, m’a toujours dit que c’était dur de réussir un bon risotto. Du coup, je n’ai jamais voulu en faire. Puis à force d’en voir sur les blogs, je me suis dit qu’il faudrait quand même que je me lance. A épluchant méthodiquement, le blog d’Ariane, je suis tombée sur celui-ci. J’avais tous les ingrédients, sauf le riz. J’ai pas mis longtemps à en acheter et je me suis lancée. Et je ne le regrette pas du tout, la recette est très bien expliqué et je l’ai réussi à la perfection. Merci Ariane pour ce partage et m’avoir fait sauté le pas !!! Sa recette est ICI. |