Risotto aux moules
Par Nathalie
Une recette simple et délicieuse. J'aime bien les risottos pour accompagner des viandes ou poissons grillés. J'avais dans mon congélateur un sachet de moules cuites et en me baladant sur le net, j'ai trouvé l'inspiration chez "Blandine à la cuisine". J'ai un peu remanier la façon de procéder et voilà le résultat. A tester rapidement !! 🙂
Ingrédients
- 300 g riz pour risotto « Arborio »
- 800 g moules cuites surgelés
- 15 cl vin blanc
- 1 boîte(s) pulpe de tomates
- 1 oignon
- 1 gousse(s) ail
- 2 cube(s) bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Persil
- 1 morceau(x) sucre
- Sel et poivre
Préparation
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Préparation : Mettre 1 litre d’eau à bouillir. Ajouter les cubes de bouillon de légumes et bien les dissoudre. Quand le bouillon boue, baisser le feu et plonger les moules. Laisser cuire 3 à 5 mn maximum. Juste pour qu’elles se dégourdissent. Les retirer de la marmite et conserver ce bouillon. Le laisser chauffer à très petit feu. |
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Pendant ce temps, éplucher l’oignon et le détailler en petits morceaux. Faire de même pour la gousse d’ail. Prendre une sauteuse et faire chauffer un peu d’huile. Ajouter l’oignon, l’ail et faire suer quelques minutes. Déglacer avec le vin blanc et le laisser s’évaporer. Jeter en pluie le riz, bien mélanger et le laisser 2 à 3 mn pour qu’ils deviennent translucides. Verser la boite de pulpe de tomate. Saler, poivrer et mettre le sucre. Bien mélanger et ajouter au cours de la cuisson, verser le bouillon petit à petit, jusqu’à ce que le riz soit cuit. (Environ 30 mn). |
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Quand c’est prêt, éteindre le feu, ajouter les moules et le persil, rectifier l’assaisonnement, mélanger et mettre un couvercle sur la sauteuse juste 5 mn pour que le riz finisse d’absorber le liquide restant et que les moules se réchauffent. Servir rapidement. Ce jour là, j’ai servi ce riz avec des gambas grillées. Bon appétit !!! |
