Riz sauté et porc à l’asiatique
Par Nathalie
Voici un plat que j'aime bien faire quand j'ai un bon reste de riz cuit. Je varie la viande avec ce que j'ai à disposition et je garde la même base pour le reste.
Je l'aime autant avec du bœuf qu'avec du porc. Cette fois, j'avais un filet mignon de porc au congélateur et j'ai fait le riz pour participer à la Bataille Food de Pap's et Mam's du blog "Notre cahier de recettes plein de miettes" sur le thème "Le riz qui se prend pour un plat chic et réconfortant" :D
Mon plat est-il chic ? Je ne sais pas mais le riz sauté quand il est croustillant en dessous, il se déguste chiquement 🙂 Par contre, c'est un plat familial bien réconfortant avec sa bonne odeur qui embaume la maison. J'ai même mis un objet de décoration avec mes baguettes ... sans le faire exprès !! lol .. j'avais du sauté la ligne en lisant !!
C'est un plat facile à faire, pas très long pour un soir et le riz est vraiment délicieux. On dirait presque un riz cantonais avec sa petite omelette. La sauce, le croquant des noix de cajou et la fraicheur de la coriandre en font un plat bien gourmand.
Ingrédients
- 800 g filet mignon de porc
- 2 oignons
- 1 cm gingembre frais
- 2 gousse(s) ail
- 15 cl sauce teriyaki
- 6 brin(s) coriandre fraiche
- 80 g noix de cajou
- Huile neutre
- 350 g riz blanc
- 2 gousse(s) ail
- 2 oignons nouveaux
- 1 cm gingembre frais
- Huile neutre
- Sel et poivre
- 4 œufs
Préparation
La viande
Éplucher les oignons, les gousses d’ail et le gingembre. Mettre le tout dans un mixeur et le hacher.
Couper le filet mignon de porc en cubes.
Faire chauffer un peu d’huile dans un wok et faire revenir le hachis précèdent en remuant de temps en temps. Au bout de 3 mn ajouter les morceaux de porc, mélanger et laisser dorer.
Quand les morceaux sont dorés, verser la sauce teriyaki, mélanger et laisser cuire à feu doux et en couvrant de moitié pendant 20 mn.
Au bout de ce temps, la sauce doit devenir sirupeuse, sinon prolonger la cuisson à découvert à feu doux.
Pendant la préparation de la viande, faire cuire le riz selon les indications sur le paquet, l’égoutter et réserver.
Le riz
Battre les œufs, saler et poivrer. Les faire cuire en omelette dans une poêle huilée. Réserver.
Éplucher les oignons en gardant les tiges vertes, les gousses d’ail et le gingembre. Mettre le tout dans un mixeur et le hacher.
Faire revenir ce hachis dans un wok, au bout de 3 mn ajouter le riz et l’omelette coupée en morceaux. Bien mélanger et laisser cuire 5 mn. Le dessous du riz va dorer.
Servir dans chaque assiette ou bol, du riz, la viande et ajouter des noix de cajou concassées et de la coriandre ciselée.