Rotelles au thon, crème au citron
Par Nathalie
On se retrouve aujourd’hui pour la publication de « Recette autour d’un ingrédient » instauré par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Ce mois-ci, c'est Jackie "La cuisine de jackie" qui en est le maitre d'orchestre et elle nous a choisi comme ingrédient : les agrumes pour être la vedette. Je suis partie sur une recette salée, rapide à préparer pour un soir et très très gouteuse. J'ai donc pris le citron parmi les agrumes, son zeste et son jus pour l’accommoder avec des pâtes "Rotelles ou roues" pour le plus grand plaisir de mon fils qui les adorent, du thon, du céleri... Mes zhoms se sont vraiment éclatés avec ce plat.
Ingrédients
- 250 g rotelles
- 250 g thon au naturel (boite)
- 250 g haricots blancs (boite)
- 1 citron non traité
- 1 belle branche de céleri
- 100 g parmesan râpé
- 40 g olives noires dénoyautées
- 80 g beurre
- Huile
- 20 cl crème fraiche liquide
- 1 c. à soupe persil ciselé
- Sel et poivre
Préparation
Laver le citron et râper son zeste finement. Presser le jus et réserver. Égoutter et détacher le thon en morceaux. Rincer et égoutter les haricots blancs. Couper les olives en deux. Ciseler le persil. Laver, et émincer les feuilles de céleri , éplucher en ôtant les fils, la côte de céleri et la couper en petites tranches.
Faire chauffer une grande marmite d’eau salée et faite cuire les pâtes selon les indications portées sur la paquet en même temps que les deux étapes suivantes.
Dans une poêle faire fondre 30 gr de beurre et mettre un filet d’huile. Faire revenir les côtes et les feuilles de céleri pendant 5 mn en remuant souvent, saler et poivrer. Ajouter les haricots blancs et laisser chauffer sur feu doux quelques minutes.
Dans une casserole faire fondre les 50 gr de beurre restant. Ajouter les zestes de citron, bien mélanger et ajouter la crème liquide. Faire cuire à feu très doux 2 à 3 mn et incorporer le parmesan et le jus de citron. Saler un petit peu et poivrer. Réserver la sauce.
Égoutter les pâtes et les remettre dans la marmite. Ajouter le thon, le céleri et haricots blancs, le persil. Rajouter la sauce au citron, mélanger très délicatement pour ne pas casser les rotelles et remettre sur feu doux juste pour que ça se réchauffe.
Parsemer d’olives noires et servir aussitôt.
Bon appétit !!!