Rôti d'échine de porc au lait et ses pommes de terre fondantes à souhait! - Tour en Cuisine N° 33
Par Nathalie
Et voici arrivée ma dernière participation de l'année pour le "Tour en cuisine n° 33". Aujourd'hui, le 25 décembre 2011, jour du papa Noël, je suis à 630 km de chez moi, en train de déballer les cadeaux sous le sapin!! Je vous souhaite à toutes et à tous un Joyeux Noël!! Il y a quelques jours, j'ai été vagabondé chez Petit Bohnium du blog "La popote de Petit Bohnium" et parmi ses nombreuses recettes, j'ai trouvé celle-ci. Cela faisait longtemps que je voulais cuire un rôti dans le lait et nous n'avons pas été déçus du tout. Un plat plein de saveur, à tester. Mais, sur le coup, je n'ai pas réalisé que je publié le 25, j'aurais du chercher un plat plus festif!!...Puis le hasard faisant de drôle de tour, c'est aussi Petit Bohnium qui vient chez moi essayer de trouver son bonheur.
Ingrédients
- 1 kg rôti d'échine de porc
- 1/2 l lait demi-écrémé
- 1 c. à soupe ail en poudre
- 2 feuille(s) laurier
- 1 bouquet(s) garni
- 10 pommes de terre moyennes
- Sel, poivre
- 1 c. à soupe huile
- 1 c. à café bombé de maïzena
Préparation
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Préparation : N’ayant pas de cocotte minute, j’ai réalisé la recette dans une marmite et donc augmenté les temps de cuisson. Faire chauffer l'huile dans la marmite puis y faire dorer la viande de toute part avec l'ail en poudre. Mouiller avec le lait, saler, poivrer, ajouter le bouquet garni, les feuilles de laurier. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1 h 30 mn en retournant de temps en temps le rôti. |
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Eplucher, laver et couper les pommes de terre en morceaux. Les ajouter dans la marmite, rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Continuer la cuisson environ 30 minutes jusqu’à ce que vous sentiez les pommes de terre fondantes sous la fourchette. |
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Débarrasser le rôti et les pommes de terre dans un plat. Ajouter dans le lait, la maïzena délayée dans un peu d’eau froide et bien fouetter pour obtenir une sauce onctueuse. Par rapport à la recette originale, j'ai choisi d'épaissir la sauce. Trancher le rôti et servir aussitôt. Bon appétit !!! Recette originale ICI |