Rouleaux de printemps à la norvégienne
Par Nathalie
Pour ce deuxième jour de notre semaine en Scandinavie sur l'idée d'Elsa « Envie d’une recette », on part pour la Norvège. Je ne voulais pas une entrée lourde car on avait déjà pas mal mangé de crackers en entrée et je voulais continuer sur le saumon fumée .. avant de faire le grand saut pour le plat !! J'ai trouvé cette idée assez légère et bien fraiche qui met bien à l'honneur la Norvège !!
En entrée, je vous conseille d'en faire deux par personne, si on les fait plus petits, ils iront très bien pour un apéritif dinatoire.. idéal aussi, un soir pour un repas rapide et savoureux. Que ce soit pour les fêtes ou au quotidien, ces rouleaux de printemps se dévore sans faim 🙂 . Je vous donne rendez demain pour le plat et n'oubliez pas d'aller voir les réalisations des copines, la liste est en bas.
Je profite de ce jour (le 17 mai 2022) pour refaire vivre cette recette et ainsi accompagner les Norvégiens pour leur fête nationale avec Sophie :)
Ingrédients
- 8 feuille(s) riz moyennes
- 125 g germes de soja
- 250 gr crevettes roses cuites
- 8 brin(s) ciboulette
- 6 feuille(s) laitues
- 2 c. à soupe crème fraiche épaisse
- 8 tranche(s) saumon fumé
- Feuilles de menthe
- Vinaigre balsamique
- Aneth
- Sel
Préparation
Dans un saladier, mettre les crevettes coupées en morceaux, les germes de soja rincées, les feuilles de salade coupées en fines lamelles, la crème fraiche, la ciboulette ciselée, du vinaigre balsamique selon votre goût (2 c. à café pour moi), la menthe ciselée à votre goût et le sel.
Bien mélanger le tout, on peut ajuster les ingrédients.. plus ou moins de crème, de vinaigre, de menthe… c’est vraiment à notre feeling !!
Mouiller une feuille de riz jusqu’à ce qu’elle ramollisse , la sécher rapidement et la poser sur un plan de travail. Poser une tranche de saumon, saupoudrer avec un peu d’aneth et déposer en son centre un peu de la préparation aux crevettes. Rabattre les bords latéraux et rouler la galette en la serrant pour former un rouleau.
Les déposer au fur et à mesure sur un lit de salade et saupoudrer d’aneth.
Les mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Ces rouleaux de printemps n’ont pas besoin d’une sauce pour les tremper dedans, il y en a suffisamment à l’intérieur.
Bon appétit !!! Source : Sahten