Salade Africaine - Namibie
Par Nathalie
Aujourd'hui, on se retrouve pour la fête nationale en Namibie. Il fait partie des pays pour lesquels j'adore cuisiner. Je trouve leur plat simple, savoureux. Quand j'aurais terminé le tour du monde, il y a quelques pays chez qui je retournerais pour approfondir mes recherches culinaires, car je suis sûre que je passe à côté de plein de petits "trésors" !!
Il y a deux ans, j'avais fait la découverte du pain du Veld (ou pain de la nature). Ce pain est tellement bon que j'ai dû le faire une bonne vingtaine de fois depuis. Vous trouverez le lien en bas de l'article. J'avais aussi découvert cette salade chez Viane(la première à avoir fait ce tour du monde complet) : Les vagabondages de Vi@ane. J'avais servi le pain pour accompagné la salade. Nous nous sommes bien régalés !!
Une recette simple, rapide, parfumée et dépaysante. Des produits que l'on trouve facilement ici. On peut la proposer en entrée ou pour un repas du soir accompagné de pain. Je vous la conseille pour la saison qui arrive, elle ne peut que vous plaire et surprendre avec le croquant de la noix de coco fraîche :)
On se retrouve au Pakistan, le 23 ;)
Ingrédients
- 1 grosse boîte de thon au naturel
- 1 boîte(s) cœurs de palmier
- 2 avocats à points
- 1/2 noix de coco fraîche
- Piment de Cayenne
- Jus de citron
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à soupe moutarde
- Huile neutre
- Sel et poivre
- Piment de Cayenne
- Le jus d'un citron
Préparation
La salade
Eplucher les avocats, les couper en morceaux. Les mettre dans un saladier et les arroser d’un filet de citron, mélanger.
Egoutter les cœurs de palmiers, les couper en tranches et les rajouter dans le saladier.
Egoutter le thon et l’émietter dessus.
Eplucher la noix de coco, la couper en deux et faire des copeaux avec un économe. En mettre une partie dans le saladier et garder l’autre pour la décoration.
La mayonnaise
Mettre le jaune d’œuf dans un bol avec la moutarde.
Monter la mayonnaise avec un fouet électrique en ajoutant progressivement de l’huile jusqu’à obtenir une belle texture.
Saler, poivrer, ajouter du piment selon votre goût et un filet de citron. Redonner un coup de fouet pour mélanger.
Verser la mayonnaise dans le saladier et mélanger délicatement. Mettre le saladier au frais pour une bonne heure.
Servir chaque assiette, ajouter des copeaux de noix de coco et quelques pincées de piment de Cayenne.
(J'ai aussi gardé quelques morceaux d'avocat et de cœur de palmier pour les faire ressortir sur la photo 😉 )Bon appétit !!!
“Smaaklike ete” ou “Lekker eet”