Salade de fenouil, avocat et féta
Par Nathalie
On recommence un nouveau mois, Mai qui nous emmène tout doucement vers la belle saison (espérons!) Et nouveau mois, nouvel ingrédient pour le défi de nos amis Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.
Pour " « Recette autour d’un ingrédient », c'est Zika du blog "Cuisine bônoise de Zika" qui a choisi l'ingrédient vedette : Le fenouil.
C'est un légume que j'aime bien cuisiner. Cuit, cru, en gratin, en salade, persillé, sauté à la poêle, son petit goût anisé est très agréable.
Dans cette salade, il apporte beaucoup de fraicheur. Une salade simple à faire, rapide pour un ensemble bien gourmand.
Ingrédients
- Salade laitue/romaine
- 1 bulbe de fenouil
- 1 petit concombre
- 1 avocat
- ½ citron
- 1 bloc de fêta
- 2 cébettes
- Poulet grillé ou reste, jambon blanc ou cru (facultatif)
- 1 citron
- 3 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à café moutarde
- 1 c. à soupe vinaigre de vin
- 1 c. à soupe sirop d’érable
Préparation
Laver la salade et la couper en morceaux.
Eplucher le concombre, ôter le cœur de graine et le trancher en demi-lune. Eplucher l’avocat, ôter le noyau, le frotter de citron et le couper en tranches. Couper les cébettes en petits morceaux.
Mettre la salade dans un grand saladier, ajouter le concombre, la cébette et l’avocat.
Nettoyer le bulbe de fenouil, enlever la première grosse peau et le trancher très finement, idéalement à la mandoline. Le rajouter dans le saladier.
On peut rajouter du poulet grillé ou un reste de la veille, ou du jambon blanc ou cru ou des lardons grillés ou rien 😊 à vous de voir.
Découper la féta en cubes et la mettre dans le saladier.
Pour la vinaigrette, mettre dans un petit saladier le jus du citron, l'huile d'olive, la moutarde, le vinaigre et le sirop d’érable. Bien mélanger le tout avec un fouet et la verser sur la salade.
Mélanger et servir aussitôt avec une bonne tranche de pain !